Eccillenzi siciliani › Ogghiu d'aliva
Olio extravergine di oliva
Pruduttu Agroalimintari Tradizziunali, lista naziunali dû Ministeru di l'agricultura
L'olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'ulivo (Olea europaea). Il tipo "vergine" si ricava dalla molitura meccanica delle olive. Altri tipi merceologici di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche differenti, si ottengono per rettifica degli oli vergini e per estrazione dalla sansa di olive. È caratterizzato da un elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturi.
Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l'olio d'oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo.
- N. 14 dâ lista siciliana dî Prudutti Agroalimintari Tradizziunali
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Fonti: eAmbrosia, lu riggistru UE dî ndicazioni giugràfichi (nomi, tipu, dati di riggistrazioni); lista naziunali dî Prudutti Agroalimintari Tradizziunali dû Ministeru di l'agricultura, rivisioni dû 11 March 2025; Funnazioni Slow Food, Presìdi n Sicilia; testi e mmàggini di Wikipedia (CC BY-SA). Aggiurnatu lu 12 settembre 2026.