Carota novella di Ispica

Morfologiche
forma cilindrica-conica;
assenza di radichette secondarie e radice apicale;
aspetto lucido dell'epidermide;
uniformità di colore;
assenza di fessurazioni del fittone;
calibro minimo: diametro 15 mm – peso 50 g;
calibro massimo: diametro 40 mm – peso 150 g.
Fisiche
polpa tenera, consistente e croccante;
cuore poco fibroso.
Chimiche-Nutrizionali
contenuto in glucidi: > 5% del peso fresco;
contenuto in beta-carotene, in considerazione dell'epoca di produzione: > 4 mg/100 g di prodotto fresco;
contenuto in sali minerali: compreso tra 0.5% e 0.9%.

La zona di produzione della Carota novella di Ispica comprende il territorio idoneo per la coltivazione della Carota da sempre caratterizzato da un'omogeneità delle condizioni climatiche e pedologiche che ne hanno permesso la coltivazione fin dagli anni '50.
La zona è così individuata:

Provincia di Ragusa - Nel territorio dei seguenti comuni:
Ispica
Pozzallo
Vittoria
Acate
Ragusa (in parte)
Chiaramonte Gulfi (in parte)
Comiso (in parte)
Modica (in parte)
Santa Croce Camerina (in parte)
Scicli (in parte)
Provincia di Siracusa - Nel territorio dei seguenti comuni:
Pachino
Portopalo di Capo Passero
Rosolini
Noto (in parte)
Provincia di Catania - Nel territorio di:
Caltagirone (in parte)
Provincia di Caltanissetta - Nel territorio di:
Niscemi (in parte)
Questo territorio di produzione è caratterizzato inoltre da temperature medie invernali elevate, elevato numero di ore di luce solare (Pachino, Pozzallo e Ispica sono le città più assolate d'Italia), terreni di medio impasto tendente allo sciolto, talvolta al sabbioso, con buona dotazione di elementi nutritivi, con buone caratteristiche di profondità e freschezza.

Sagre ed eventi
"Carotispica", manifestazione giunta nel 2010 alla sua quinta edizione, ideata dall'Amministrazione comunale per valorizzare la “Carota novella”, prodotto principe dell'agricoltura ispicese.