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La riserva naturale orientata Saline di Priolo è un'area naturale protetta situata nel comune di Priolo Gargallo, in provincia di Siracusa ed è stata istituita nel 2000.
La riserva, ricadente nel territorio del comune di Priolo Gargallo (SR), tutela un'area di circa 55 ettari sulla quale si sviluppava in passato l'attività delle saline di Priolo. L'area è stata riconosciuta dalla Comunità europea come zona di protezione speciale e come sito di interesse comunitario (ITA 0900013), individuato dalla Direttiva Habitat (92/43/CEE) per "La Conservazione degli habitat naturali e seminaturali e della Flora e della Fauna selvatiche" e dalla Direttiva Uccelli (79/409/CEE) concernente la conservazione degli uccelli selvatici.
Nel 2008 la riserva ha vinto il premio nazionale "Oasi più bella d'Italia" della associazione di birdwatching EBN Italia.
Nel territorio della riserva coesistono diversi elementi vegetazionali: dalla flora tipica delle zone dunali e retrodunali, alla vegetazione delle zone umide, alla macchia mediterranea.
La riserva è area di sosta, nidificazione e svernamento per un elevato numero di specie di uccelli: sono state osservate più della metà delle specie presenti in Sicilia e circa il 40% di quelle presenti in Italia. Nel 2015 si è stabilita nelle saline la prima colonia di fenicotteri rosa in Sicilia.
La sede della riserva è dotata di varie bacheche didattiche e di una biblioteca naturalistica.
Gli operatori didattici della LIPU organizzano laboratori sul campo e visite guidate per stimolare la conoscenza della biodiversità presente nella riserva.
È disponibile un sentiero attrezzato per permettere l'accesso a soggetti diversamente abili e numerosi capanni per l'osservazione dell'avifauna.
Recentemente la riserva è stata estesa permettendo l'accesso anche al monumento di epoca romana chiamato Guglia di Marcello.
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