Cuddrireddra di Delia

Slow Food Presidium: a product and a community protected by the Slow Food Foundation · Delia

La cuḍḍireḍḍa o cuḍḍureḍḍa (esistono altre varianti non standard del nesso consonantico -ḍḍ-, tra le quali -dd-, -ddr-, -ddh-) è un dolce tipico siciliano, prodotto quasi esclusivamente a Delia, comune in provincia di Caltanissetta, in particolare durante il periodo di Carnevale. Sono fatte con farina, zucchero, uova, strutto e cannella, spezia che dona loro il caratteristico sapore. Il tutto viene fritto in abbondante olio.
Il loro nome deriva dalla tipica a forma a coroncina, che viene loro conferita attraverso l'operazione della rullatura; la tradizione sostiene che la forma sarebbe un omaggio alle castellane che alla fine del XIII secolo d.C.

This text is available in Italian only.

Its page on the map The Presidium page on the Slow Food Foundation site ↗ Read on Wikipedia ↗

Other products nearby or of the same kind

Pesca di Delia · IGP Pagnotta del Dittaino · DOP Cioccolato di Modica · IGP Torrone di Caltanissetta · IGP Manna delle Madonie · Presidio Slow Food Pasta reale di Tortorici · Presidio Slow Food Scattata di Alia · Presidio Slow Food Amaretti · PAT

← Sicily's finest products Publish your business

Sources: eAmbrosia, the EU register of geographical indications (names, type, registration dates); the national list of Traditional Agri-food Products of the Italian Ministry of Agriculture, 11 March 2025 revision; Slow Food Foundation, Presidia in Sicily; texts and pictures from Wikipedia (CC BY-SA). Updated September 12, 2026.