Erice DOC

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Erice" ricade nella provincia di Trapani, nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, e comprende tutto il territorio del comune di Buseto Palizzolo e parte dei territori dei comuni di Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Paceco e Trapani.

“Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi, in coltura specializzata, non può essere inferiore a:

3.500 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca bianca
4.000 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca nera.
Le forme di allevamento consentite sono l'alberello e la controspalliera.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel territorio dei comuni compresi nella DOC. L'imbottigliamento deve avvenire nella zona di vinificazione.

Erice Bianco
Catarratti minimo 60%
altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 40%.

Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
profumo: delicato, fragrante;
sapore: secco, armonico, vivace;

Abbinamenti consigliati

Erice Ansonica o Inzolia
Ansonica o Inzolia minimo 85%
altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.
N.B. Ansonica ed Inzolia sono sinonimi

Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
profumo: delicato;
sapore: secco, fruttato, armonico con buona persistenza;

Abbinamenti consigliati

Erice Catarratto
Catarratti minimo 85%
altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
profumo: delicato;
sapore: secco, armonico con buona persistenza;

Abbinamenti consigliati

Erice Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon minimo 85%
altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino intenso;
profumo: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
sapore: asciutto, armonico;

Abbinamenti consigliati

Erice Grecanico
Erice Grillo
Erice Chardonnay
Erice Müller-Thurgau
Erice Sauvignon
Erice vendemmia tardiva Zibibbo
Erice vendemmia tardiva Sauvignon
Erice Moscato
Erice passito
Erice spumante
Erice rosso
Erice rosso riserva
Erice Nero d'Avola
Erice Frappato
Erice Perricone
Erice Syrah
Erice Merlot