Maria Grammatico

Maria Grammatico è nata a Trapani nel 1940, negli anni della guerra e della fame. A undici anni, rimasta orfana del padre, fu mandata nel convento di San Carlo a Erice: una vita di clausura e di lavoro duro, dove imparò dalle suore tutta l'arte della pasticceria conventuale.

Uscita dal convento, il primo giugno del 1964 aprì a Erice un piccolo negozio con appena tre chili di mandorle, aiutata dalla madre e dai fratelli. Da allora il suo nome è tutt'uno con la pasticceria ericina: genovesi, frutta martorana, dolci di mandorla, cannoli e cassate.

La sua storia è nel libro «Mandorle amare», scritto con Mary Taylor Simeti e uscito prima negli Stati Uniti, nel 1994, col titolo «Bitter Almonds»: gli anni del convento e le ricette. Nella sua pasticceria, a Erice, si fanno ancora degustazioni e corsi di cucina siciliana, e i dolci si spediscono in Italia e all'estero.