Pantelleria Passito liquoroso DOC

Per il Pantelleria Passito liquoroso si deve partire da mosto ottenuto, almeno in parte, da uve passite (concentrazione zuccherina 60% massimo). Durante o alla fine della fermentazione è obbligatoria l'alcolizzazione, ottenuta tramite l'aggiunta di etanolo di origine enologica.
Il vino può essere commercializzato non prima del 1º febbraio dell'anno successivo alla vendemmia.
Per questa varietà di Pantelleria DOC è obbligatorio l'inserimento dell'annata di produzione.

colore: giallo dorato più o meno intenso, tendente all'ambrato;
profumo: intenso, caratteristico di moscato;
sapore: dolce, vellutato, pieno, caldo;