Erice spumante DOC (Erice spumante)

Vitigni con cui è consentito produrlo
Moscato d’Alessandria o Zibibbo minimo 95%
altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 5%.
Moscato d'Alessandria e Zibibbo sono sinonimi.

Tecniche di produzione
L'Erice Spumante Dolce deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
Zuccheri minimo 45,00 grammi/litro

Caratteristiche organolettiche
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino;
profumo: aromatico, caratteristico;
sapore: dolce, aromatico, armonico con buona persistenza;

Storia

Abbinamenti consigliati

Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri

nessun dato disponibile

Vitigni con cui è consentito produrlo
Chardonnay minimo 70%
altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 30%.

Tecniche di produzione
L'Erice Spumante Brut deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
Zuccheri massimo 15,00 grammi/litro;

Caratteristiche organolettiche
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino;
profumo: caratteristico con delicato sentore di lievito;
sapore: secco, fresco, con buona persistenza;

Storia

Abbinamenti consigliati

Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri

nessun dato disponibile