Kaart › Keuken en recepten › Palermo
Sfoglio
Sfoglio, auch Sfoglio polizzano, ist ein aus Polizzi Generosa (Sizilien) stammender Käsekuchen. Er besteht aus einem süßen Mürbeteig, der mit einer Mischung aus Tuma, Zartbitterschokolade, Zimt, Zucker und Eiweiß als Bindemittel gefüllt wird. Laut Schauspieler und Kochbuchautor Vincent Schiavelli wurde der Kuchen im 18. Jahrhundert im Benediktinerkonvent Santa Margherita in Polizzi Generosa entwickelt und ursprünglich mit Kakao an Stelle von Zartbitterschokolade hergestellt.
Lo sfoglio è diffuso in una ristretta area montana, compresa fra i comuni di Petralia Sottana, Petralia Soprana, Castellana Sicula e Polizzi Generosa. Sulle sue origini insistono antiche contese campanilistiche, che fanno da specchio anche ad una certa variabilità degli ingredienti.
PAT · traditioneel voedingsproduct erkend door het Italiaanse ministerie van Landbouw
Lo sfoglio è diffuso in una ristretta area montana, compresa fra i comuni di Petralia Sottana, Petralia Soprana, Castellana Sicula e Polizzi Generosa. Sulle sue origini insistono antiche contese campanilistiche, che fanno da specchio anche ad una certa variabilità degli ingredienti.
Alla base del ripieno c'è sempre la tuma, un formaggio fresco d'alpeggio prodotto con latte ovino e non salato, accompagnata in varie proporzioni da altri ingredienti quali cioccolato, mandorle, albumi d'uovo, cannella, zuccata e zucchero. Proprio l'utilizzo della tuma, unita ad altri ingredienti, segnala la probabile origine dello sfoglio come variante della più diffusa cassata al forno.
Van Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · Lees het hele artikel
In de buurt
albicocco di ScillatoKeuken en recepten · Palermo · op 0.0 km Arancia biondo di Scillato
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km
BuccellatoKeuken en recepten · Palermo · op 0.0 km Cipolla di Bisacquino
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km Coniglio polizzano
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km Formaggio di Santo Stefano di Quisquina
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km
Meld een fout of voeg een detail toe
Verkeerde openingstijden, een afgesloten weg, een verhaal dat verteld mag worden: schrijf het hier. Een mens leest het voordat er iets op de pagina verandert.
Het veiligheidspunt van dit gebied ★ Niet te missen Terug naar de kaart
Plekken: © OpenStreetMap-bijdragers (ODbL). Teksten en foto’s: Wikipedia en Wikimedia Commons, CC BY-SA. Kaart: OpenStreetMap.