Trinaka Etna · Sicilia

caponata (Capunata)

Name: caponata (Capunata)
Cuisine: Sicilian

La capunata eni na spicialitati tìpica dâ cucina siciliana, La ricetta è a basi di mulunciana. Si junci puru na certa quantità di cipudda, di pummaroru, d'acciu, di ulivi virdi, e di càppiri. N'ta la ricetta nun pò mancari l'acitu, lu zùccaru e l'ogghiu d'aliva. La capunata si pò manciari caura o fridda.

D'unni veni lu nomu

L'etimologia della parola è incerta.

Apprufunnimentu

A capunata palermitana

A Capunata si diffusi ntî lu munnu pi l'attività industriale iniziata nu 1869 daa famigghia Pensabene e dai Fratelli Contorno, un'antica famigghia di conservieri di Palermu. Si diffusi ntî li USA tra li emigrati siciliani .

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