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Sfincia
La Sfincia è un dolce fritto tipico della provincia di Trapani, in particolare dei comuni di: Trapani, Buseto Palizzolo, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Paceco, Valderice.
Carnaluvari · San Giuseppi (19 di marzu)
Comu si pripara (it)
È una frittella fatta con ingredienti poveri: un impasto di farina di semola, patate lesse, zucchero, acqua o latte, lievito di birra, semi di anice e scorza di limone, a cui si può aggiungere un bicchierino di succo d'arancia o di vino Marsala, il tutto impastato energicamente. Poi viene fritta in immersione in olio bollente, e quindi cosparsa di zucchero semolato e cannella. Alcune famiglie le intingono nel mosto cotto
Ingredienti
È una frittella fatta con ingredienti poveri: un impasto di farina di semola, patate lesse, zucchero, acqua o latte, lievito di birra, semi di anice e scorza di limone, a cui si può aggiungere un bicchierino di succo d'arancia o di vino Marsala, il tutto impastato energicamente.
Poi viene fritta in immersione in olio bollente, e quindi cosparsa di zucchero semolato e cannella. Alcune famiglie le intingono nel mosto cotto
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