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Menola salata (menole salate, ritùnnu salàtu, ritùnni salàti)

Traditional Agri-food Product, on the national list of the Italian Ministry of Agriculture

La menola salata (in siciliano ritùnnu salatu) è una specialità gastronomica tipica delle aree costiere del Libero consorzio comunale di Trapani. È il prodotto della salagione di pesci del genere Spicara, in particolare delle specie Spicara maena, Spicara smaris e Spicara flexuosa, ampiamente pescate nei mari siciliani.
È riconosciuta quale prodotto agroalimentare tradizionale.

This text is available in Italian only.

No. 275 on the Sicilian list of Traditional Agri-food Products

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Sources: eAmbrosia, the EU register of geographical indications (names, type, registration dates); the national list of Traditional Agri-food Products of the Italian Ministry of Agriculture, 11 March 2025 revision; Slow Food Foundation, Presidia in Sicily; texts and pictures from Wikipedia (CC BY-SA). Updated September 12, 2026.