Cannoli

Produit agroalimentaire traditionnel, liste nationale du ministère italien de l’agriculture

Cannoli are Sicilian pastries consisting of a tube-shaped shell of fried pastry dough, filled with a sweet and creamy filling containing ricotta cheese. Their size ranges from 9 to 20 centimetres (3+1⁄2 to 8 in). In mainland Italy, the food is commonly known as cannolo siciliano (lit. 'Sicilian cannoli').
In culinary traditions across Sicily, regional variations in cannoli fillings reflect local preferences and ingredient availability. In Palermo, cannoli are decorated with candied orange zest, adding a citrusy sweetness to the ricotta filling. In Catania, chopped pistachios are favored, adding a distinctive nutty flavor and texture.

N° 142 de la liste sicilienne des Produits agroalimentaires traditionnels

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Sources : eAmbrosia, le registre de l’UE des indications géographiques (noms, type, dates d’enregistrement) ; liste nationale des Produits agroalimentaires traditionnels du ministère italien de l’agriculture, révision du 11 mars 2025 ; Fondation Slow Food, Sentinelles en Sicile ; textes et images de Wikipédia (CC BY-SA). Mis à jour le 12 septembre 2026.