DOP
Arancia di Ribera
Ribera · Fruits et légumes
L'arancia di Ribera D.O.P. appartiene al gruppo delle arance bionde ombelicate e gode della Denominazione di origine protetta…
Made in Sicily
Les excellences siciliennes, une par une
Chaque produit sicilien doté d’une reconnaissance officielle : les appellations AOP, IGP et IG du registre de l’UE (DOCG, DOC et IGT pour les vins), les Produits agroalimentaires traditionnels de la liste du ministère et les Sentinelles Slow Food. Sources officielles, aucune entrée inventée.
402 excellences
DOP
Ciliegia dell'Etna
Fruits et légumes
La Ciliegia dell'Etna è un prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di origine protetta (DOP). È stata la prima, e…
DOP
Ficodindia dell'Etna
Fruits et légumes
Il Ficodindia dell'Etna (DOP) è un prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di origine protetta. Esso è il frutto del…
DOP
Monte Etna
Huile d’olive
Monte Etna (DOP) è un olio di oliva a Denominazione di origine protetta.
DOP
Monti Iblei
Huile d’olive
Monti Iblei (DOP) è un olio extra vergine di oliva a Denominazione di origine protetta prodotto in Sicilia nella zona del…
DOP
Oliva Nocellara del Belice
Fruits et légumes
Nocellara del Belice is an olive cultivar from the Valle del Belice area of south-western Sicily. It is a dual-purpose olive,…
DOP
Pecorino Siciliano
Fromages
Pecorino siciliano (Sicilian: picurinu sicilianu; lit. 'Sicilian pecorino') is a firm sheep milk cheese from Sicily. This cheese…
DOPPresidio Slow Food
Piacentinu Ennese
Enna · Fromages
Il Piacentinu ennese (in siciliano piacintinu ennìsi), è un formaggio siciliano prodotto con latte di pecora intero in forma…
DOP
Pistacchio di Raffadali
Raffadali · Fruits et légumes
Il pistacchio di Raffadali è una varietà di pistacchio (Pistacia vera cv Napoletana, innestata su Pistacia terebinthus) a…
DOPPresidio Slow Food
Pistacchio Verde di Bronte
Bronte · Fruits et légumes
Il pistacchio verde di Bronte (in siciliano chiamata frastuca per il frutto e frastucara per la pianta) è una varietà di…
DOPPresidio Slow Food
Provola dei Nebrodi
Fromages
La Provola dei Nebrodi è un formaggio siciliano DOP, in precedenza già riconosciuto come PAT.
DOP
Ragusano
Fromages
Ragusano is an Italian cow's-milk cheese produced in the provinces of Ragusa and Syracuse. It is a firm pasta filata…
DOP
Val di Mazara
Huile d’olive
Val di Mazara (DOP) è un olio di oliva a denominazione di origine protetta che si produce in tutti i comuni della provincia di…
DOP
Valdemone
Huile d’olive
Valdemone è un olio di oliva a Denominazione di origine protetta prodotto nella Sicilia Nord-orientale. Comprende tutti i comuni…
DOP
Valle del Belice
Huile d’olive
L'Olio Valle del Belice è un olio extravergine a denominazione d'origine protetta della provincia di Trapani.
DOP
Valli Trapanesi
Huile d’olive
Valli Trapanesi (DOP) è un olio di oliva a Denominazione di origine protetta, che si produce in provincia di Trapani.
DOPPresidio Slow Food
Vastedda della Valle del Belice
Fromages
La Vastedda della Valle del Belice è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, di latte di pecora a pasta…
IGP
Arancia Rossa di Sicilia
Fruits et légumes
La definizione Arancia rossa di Sicilia (IGP) è usata per individuare alcune varietà di arance a Indicazione geografica protetta…
IGP
Cappero di Pantelleria
Pantelleria · Fruits et légumes
Il cappero di Pantelleria è un prodotto ortofrutticolo che designa il bottone fiorale del Capparis spinosa L., (varietà Inermis,…
IGP
Carota Novella di Ispica
Ispica · Fruits et légumes
La carota novella di Ispica appartiene al gruppo della carota rossa semilunga nantese. Nel 2006 ha ottenuto una protezione…
IGP
Cioccolato di Modica
Modica · Pain, pâtes et douceurs
The cioccolato di Modica (Modica chocolate or chocolate of Modica, also known as cioccolata modicana) is an Italian protected…
IGP
Limone di Siracusa
Siracusa · Fruits et légumes
The Siracusa lemon (Italian: Limone di Siracusa IGP) is the fruit of the cultivar femminello and its clones, corresponding to the…
IGP
Pesca di Bivona
Bivona · Fruits et légumes
La Pesca di Bivona, nota anche come Pescabivona o Montagnola, è una particolare varietà della specie Prunus persica prodotta a…
IGP
Pesca di Leonforte
Leonforte · Fruits et légumes
La pesca tardiva di Leonforte IGP, soprannominata anche "settembrina", è un frutto coltivato a Leonforte e nei territori dei…
IGP
Pomodoro di Pachino
Pachino · Fruits et légumes
Pomodoro di Pachino (Italian: [pomoˈdɔːro di paˈkiːno]) is a protected geographical indication (PGI) for tomatoes from the…
IGPPresidio Slow Food
Sale Marino di Trapani
Trapani · Sel
Il Sale marino di Trapani è un prodotto italiano a indicazione geografica protetta, prodotto esclusivamente in provincia di…
IGP
Sicilia
Huile d’olive
IGP Sicilia è un tipo di olio extravergine di oliva siciliano ad indicazione geografica protetta, che si produce con le olive…
IGPPresidio Slow Food
Torrone di Caltanissetta
Caltanissetta · Pain, pâtes et douceurs
Il torrone di Caltanissetta è un prodotto dolciario tipico della città di Caltanissetta. Questo tipico torrone si caratterizza…
IGP
Uva da tavola di Canicattì
Fruits et légumes
Uva da tavola di Canicattì è un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta.
IGP
Uva da tavola di Mazzarrone
Mazzarrone · Fruits et légumes
Mazzarrone is a Sicilian variety of table grapes, characterized by sweet bulbs of considerable size. It is cultivated in the area…
DOCG
Cerasuolo di Vittoria
Vittoria · Vins
Cerasuolo di Vittoria is a dry red Italian wine from a region around the comune of Vittoria, Sicily. The only wine with DOCG…
DOC
Alcamo
Alcamo · Vins
Alcamo wine is produced under the DOC classification of Alcamo, Sicily. It is located in the Val di Mazara wine region in the…
DOC
Contea di Sclafani
Vins
Il Contea di Sclafani è una Denominazione di Origine Controllata (DOC) che abbraccia alcuni vini delle province di Palermo, di…
DOC
Contessa Entellina
Vins
La Contessa Entellina è una Denominazione di Origine Controllata (DOC) riservata ai seguenti vini prodotti nella Provincia di…
DOC
Eloro
Vins
L'Eloro è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle provincie di Siracusa e Ragusa.
DOC
Etna
Vins
Etna is a Denominazione di origine controllata (DOC) for wine from the Etna region in Italy. Etna D.O.C. territory is closely…
DOC
Faro
Vins
Faro è la DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Messina.
DOC
Mamertino di Milazzo
Milazzo · Vins
Il Mamertino o Mamertino di Milazzo, è un vino DOC istituito con decreto dello 03/09/2004 pubblicato sulla gazzetta ufficiale…
DOC
Marsala
Vins
Marsala is a fortified wine, dry or sweet, produced in the region surrounding the Italian city of Marsala in Sicily. Marsala…
DOC
Menfi
Vins
Menfi è un vino DOC istituito con decreto dell'01/09/97 pubblicato sulla gazzetta ufficiale del 12/09/97 n 213.
DOC
Monreale
Vins
Monreale è una DOC istituita con D.M. 2 novembre 2000, in materia di "Riconoscimento dei vini a denominazione di origine…
DOC
Noto
Vins
Noto è una DOC istituita con decreto del 02/01/08 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 16/01/08 n 12.. Comprende vini prodotti nei…
DOC
Pantelleria
Vins
Pantelleria è una DOC riservata ad alcuni vini prodotti in provincia di Trapani.
DOC
Salaparuta
Vins
Il Salaparuta è una DOC istituita con decreto del 08/02/2006 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 20/02/2006 n 42 la cui…
DOC
Sambuca di Sicilia
Vins
Sambuca di Sicilia è una DOC istituita con decreto dell'11/07/02 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 05/08/02 n° 182. Comprende…
DOC
Santa Margherita di Belice
Vins
Santa Margherita di Belice è una DOC istituita con decreto del 09/01/96 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 15/01/96 n 11..…
DOC
Siracusa
Vins
Siracusa è una DOC istituita con decreto del 14/10/11 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 28/10/11 n 252.. Comprende vini…
DOC
Vittoria
Vins
Vittoria è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Ragusa, Caltanissetta e Catania.
IGT
Valle Belice
Vins
I vini IGT Valle Belice sono composti dalle varietà passito, rosato, rosso e bianco. Essi vengono prodotti nella Valle del Belice…
Presidio Slow Food
Aglio rosso di Nubia
Fruits et légumes
The Aglio Rosso di Nubia (Nubia Red Garlic), also known as Aglio di Paceco (Paceco Garlic) and Aglio di Trapani (Trapani Garlic),…
Presidio Slow Food
Albicocca di Scillato
Scillato · Fruits et légumes
L'albicocco di Scillato è un albero appartenente alla famiglia delle Rosaceae ed è una coltivazione tipica siciliana. I frutti…
Presidio Slow Food
Asino ragusano
Ragusa · Fromages
The Ragusano is an Italian breed of donkey from the Mediterranean island of Sicily. It is associated particularly with the comuni…
Presidio Slow Food
Capra girgentana
Fromages
The Girgentana or Nturcina is an Italian breed of domestic goat indigenous to the province of Agrigento, in the southern part of…
Presidio Slow Food
Cavolo trunzu di Aci
Fruits et légumes
Il cavolo trunzu di Aci è una varietà autoctona di cavolo rapa, coltivato nel territorio di Acireale e nelle zone limitrofe alle…
Presidio Slow FoodPAT
Cipolla di Giarratana
Giarratana · Fruits et légumes
The Cipolla di Giarratana (Giarratana Onion) is a Sicilian variety of onion, sweet and of considerable size, with bulbs from the…
Presidio Slow Food
Cuddrireddra di Delia
Delia · Pain, pâtes et douceurs
La cuḍḍireḍḍa o cuḍḍureḍḍa (esistono altre varianti non standard del nesso consonantico -ḍḍ-, tra le quali -dd-, -ddr-, -ddh-) è…
Presidio Slow Food
Grani Gentili di Sicilia
Céréales et farines
I grani antichi siciliani o varietà locali di grani siciliani sono una serie di 52 varietà di grani duri e non, che si afferma…
Presidio Slow FoodPAT
Lenticchia di Ustica
Ustica · Fruits et légumes
La lenticchia di Ustica è una cultivar di Vicia lens tipica dell'omonima isola, nella Città metropolitana di Palermo. È…
Presidio Slow FoodPAT
Lenticchia di Villalba
Villalba · Fruits et légumes
La Lenticchia di Villalba è un prodotto agroalimentare tradizionale, riconosciuto come tale dalla Regione Siciliana e dal…
Presidio Slow FoodPAT
Maiorchino
Fromages
Il Maiorchino (in siciliano Maiorchinu, pronuncia con la o aperta) è un formaggio siciliano prodotto in provincia di Messina con…
Presidio Slow FoodPAT
Mandarino tardivo di Ciaculli
Palermo · Fruits et légumes
Il cosiddetto mandarino tardivo di Ciaculli, altrimenti detto marzuḍḍu per la sua maturazione nel mese di marzo e in…
Presidio Slow Food
Mandorla di Noto
Noto · Fruits et légumes
La mandorla del Val di Noto è un prodotto tipico siciliano ed è l'ingrediente alla base della pasticceria siciliana. La zona…
Presidio Slow Food
Manna delle Madonie
Pain, pâtes et douceurs
La manna è la linfa estratta dalla corteccia di alcune specie di piante del genere Fraxinus (frassini), in particolare Fraxinus…
Presidio Slow Food
Miele di timo ibleo
Miel et produits laitiers
Il miele ibleo rappresenta uno dei mieli più noti e celebrati al mondo. In epoca greca, e in forma ancora maggiore in epoca…
Presidio Slow FoodPAT
Provola delle Madonie
Fromages
La provola delle Madonie è un formaggio e prodotto tipico siciliano. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali…
Presidio Slow Food
Suino nero dei Nebrodi
Races et élevage
The Nero Siciliano is an Italian breed of domestic pig from the Mediterranean island of Sicily, in southern Italy. It is raised…
PAT
Aglio rosso di Nubia, Aglio di Paceco, Aglio di Trapani
Trapani · Fruits et légumes
The Aglio Rosso di Nubia (Nubia Red Garlic), also known as Aglio di Paceco (Paceco Garlic) and Aglio di Trapani (Trapani Garlic),…
PAT
Ainuzzi
Fromages
L'Ainuzzi è un formaggio di latte vaccino a pasta filata, prodotto nella provincia di Agrigento, in particolare nei comuni di…
PAT
Albicocco di Scillato
Scillato · Fruits et légumes
L'albicocco di Scillato è un albero appartenente alla famiglia delle Rosaceae ed è una coltivazione tipica siciliana. I frutti…
PAT
Alloro
Fruits et légumes
Laurus nobilis is an aromatic evergreen tree or large shrub with green, glabrous (smooth) leaves. It is in the flowering plant…
PAT
Arancia biondo di Scillato
Scillato · Fruits et légumes
L'Arancia biondo di Scillato è il frutto di un albero appartenente al genere Citrus (famiglia Rutaceae), è una coltivazione…
PAT
Arancini di riso
Plats et préparations
Arancini, also known as arancine, are Italian rice balls that are stuffed, coated with breadcrumbs and deep-fried. They are a…
PAT
Bastarduna di Calatafimi
Calatafimi Segesta · Fruits et légumes
Il Bastarduna di Calatafimi è un prodotto ortofrutticolo italiano. Si tratta del frutto del ficodindia coltivato nel territorio…
PAT
Belicino
Fromages
Il Belicino è un formaggio e prodotto tipico siciliano. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT)…
PAT
Biancomangiare
Pain, pâtes et douceurs
Blancmange (, from French: blanc-manger [blɑ̃mɑ̃ʒe], lit. 'white food') is a sweet dessert made throughout Europe commonly made…
PAT
Biscotti bolliti, i viscotta vuḍḍuti
Pain, pâtes et douceurs
I biscotti bolliti (in siciliano:Viscotta scaurati), anche conosciuti come affuca parrini, sono dei biscotti tipici della cucina…
PAT
Bottarga, uovo di tonno
Poisson
Bottarga is salted, cured fish roe pouch, typically of the grey mullet or the bluefin tuna (Italian: bottarga di tonno). It is a…
PAT
Buccellato
Collesano · Pain, pâtes et douceurs
A buccellato (Italian: [buttʃelˈlaːto]) is a Sicilian circular cake filled with figs and nuts. In Sicily, it is traditionally…
PAT
Busiati col pesto alla trapanese
Plats et préparations
Le busiate col pesto trapanese sono un primo piatto tipico dell'omonima provincia, riconosciuto quale prodotto agroalimentare…
PAT
Caci figurati
Fromages
Caci figurati is a type of pasta filata cheese manufactured in Sicily, Italy, made from cow's milk.
PAT
Caciocavallo palermitano
Fromages
Il caciocavallo palermitano detto anche "di Godrano", è un formaggio di antichissima tradizione che prende il nome da Godrano,…
PAT
Caciotta degli Elimi
Fromages
La Caciotta degli Elimi è un formaggio e prodotto tipico siciliano prodotto nella Valle del Belice, in provincia di Trapani.…
PAT
Canestrato
Fromages
Canestrato is a hard cheese from the Italian regions of Basilicata, Apulia, Sicily, and Abruzzo, made from a mixture of sheep…
PAT
Canestrato vacchino
Fromages
Il Canestrato vacchino, o in siciliano Canistratu vacchinu, è un formaggio a pasta dura di latte vaccino raramente misto a latte…
PAT
Cannoli
Pain, pâtes et douceurs
Cannoli are Sicilian pastries consisting of a tube-shaped shell of fried pastry dough, filled with a sweet and creamy filling…
PAT
Cannolo alla ricotta, cannolo siciliano
Pain, pâtes et douceurs
Cannoli are Sicilian pastries consisting of a tube-shaped shell of fried pastry dough, filled with a sweet and creamy filling…
PAT
Cannolo tradizionale di Piana degli Albanesi e Santa Cristina Gela kannolli i Horës se Arbëreshëvet e i Sëndastinës
Piana degli Albanesi · Pain, pâtes et douceurs
PAT
Caponata di melanzane
Plats et préparations
Caponata (Sicilian: capunata) is a Sicilian dish consisting of chopped, fried eggplant and other vegetables, seasoned with olive…
PAT
Capperi
Fruits et légumes
Capparis spinosa, the caper bush, also called Flinders rose, is a perennial plant that bears rounded, fleshy leaves and large…
PAT
Capperi e cucunci
Fruits et légumes
Capparis spinosa, the caper bush, also called Flinders rose, is a perennial plant that bears rounded, fleshy leaves and large…
PAT
Carduni vruricato di Pioppo
Monreale · Fruits et légumes
Il cardo interrato di Pioppo (in siciliano, carduni vruricatu) è una varietà autoctona di cardo, coltivato nel territorio di…
PAT
Carne fresca di vacca, di pecora, di capra e di maiale
Viandes et charcuteries
Con l'espressione carni siciliane ci si riferisce alla particolare produzione di carne presente nell'isola siciliana.
PAT
Cassata siciliana
Pain, pâtes et douceurs
Cassata ( kə-SAH-tə) or cassata siciliana (Italian: [kasˈsaːta sitʃiˈljaːna]; Sicilian: [ka(s)ˈsaːta sɪʃɪˈljaːna]) is an Italian…
PAT
Cassateddi
Pain, pâtes et douceurs
Le cassatelle (cassateddi in lingua siciliana) sono dei ravioli dolci fritti della gastronomia siciliana, ripieni di ricotta di…
PAT
Cassatella di Agira
Agira · Pain, pâtes et douceurs
Cassatella di Agira is a traditional sweet from the Enna gastronomy, originating in the town of Agira and widely found not only…
PAT
Cavolo broccolo o sparaceḍḍu palermitano
Fruits et légumes
Lo Sparacello o Sparacelli è una varietà di broccolo (Brassica oleracea varietà italica) della famiglia delle Brassicaceae, e…
PAT
Cavolo rapa di Acireale "trunzu di Aci"
Acireale · Fruits et légumes
Il cavolo trunzu di Aci è una varietà autoctona di cavolo rapa, coltivato nel territorio di Acireale e nelle zone limitrofe alle…
PAT
Cece o ciciri
Fruits et légumes
The chickpea or chick pea (Cicer arietinum) is an annual legume of the family Fabaceae, subfamily Faboideae, cultivated for its…
PAT
Ciambella
Pain, pâtes et douceurs
Ciambella (Italian: [tʃamˈbɛlla]; pl.: ciambelle) is an Italian ring-shaped cake with regional varieties in ingredients and…
PAT
Cipolla di Bisacquino
Bisacquino · Fruits et légumes
La cipolla di Bisacquino è una varietà autoctona di Allium cepa coltivata nell'area di Bisacquino, nella Città metropolitana di…
PAT
Cofanetto
Fromages
Il Cofanetto è un formaggio e prodotto tipico siciliano, prodotto in provincia di Trapani. Rientra nell'elenco dei prodotti…
PAT
Colombe pasquali, i palummeḍḍi, pastifuorti
Pain, pâtes et douceurs
Colomba pasquale (Italian: [koˈlomba paˈskwaːle]) or colomba di Pasqua (Italian: [koˈlomba di ˈpaskwa]) (lit. 'Easter dove') is…
PAT
Cosacavaḍḍu ibleo
Fromages
Il Cosacavaddu ibleo o Cosacavaddu rausanu, in italiano caciocavallo ibleo o caciocavallo ragusano, è un formaggio e prodotto…
PAT
Cosi duci, Cosi di ficu
Pain, pâtes et douceurs
I cosi duci, anche chiamati cosi di ficu sono dei dolci tradizionali siciliani che vengono preparati e consumati durante il…
PAT
Cotognata
Fruits et légumes
Quince cheese (also known as quince paste) is a sweet and tart, thick jelly made of the pulp of the quince fruit. It is a common…
PAT
Crispeddi di risu
Pain, pâtes et douceurs
Le crispelle di riso (o zeppole di San Giuseppe), sono dei tipici dolci fritti catanesi, a base di riso, che vengono generalmente…
PAT
Crocchè
Plats et préparations
A croquette (; French: [kʁɔkɛt]; Spanish: croqueta) is a deep-fried roll originating in French cuisine and most extended in…
PAT
Cuccìa
Pain, pâtes et douceurs
Cuccìa (Sicilian pronunciation: [kʊtˈtʃiːa]) is a primarily Sicilian dish containing boiled wheatberries and sugar, which is…
PAT
Cuddriredda
Pain, pâtes et douceurs
Con cuddura s'intende un tipo di ciambella intrecciata diffusa in tutta l'Italia meridionale. Essa può essere sia dolce che…
PAT
Cuddureddi
Pain, pâtes et douceurs
Con cuddura s'intende un tipo di ciambella intrecciata diffusa in tutta l'Italia meridionale. Essa può essere sia dolce che…
PAT
Cuscus di pesce
Plats et préparations
Il cuscus di pesce o cuscus alla trapanese o cùscusu in dialetto trapanese, è un piatto tipico della cucina trapanese, inserito…
PAT
Elioconcentrato
Herbes, épices et condiments
L'elioconcentrato (in siciliano astrattu o strattu) è una salsa di pomodoro concentrata ottenuta con la tecnica della…
PAT
Ericino
Fromages
L'ericino è un formaggio e prodotto tipico siciliano. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) stilato…
PAT
Fagiolo di Polizzi
Polizzi Generosa · Fruits et légumes
Il fagiolo di Polizzi (noto anche in siciliano come fasola badda) è una varietà autoctona di Phaseolus vulgaris coltivata nel…
PAT
Fava di Leonforte
Leonforte · Fruits et légumes
La fava di Leonforte è un legume tipico del territorio di Leonforte in provincia di Enna. È una produzione tipica siciliana, come…
PAT
Fichidindia
Fruits et légumes
Opuntia ficus-indica, the Indian fig opuntia, fig opuntia, or prickly pear, is a species of cactus that has long been a…
PAT
Focaccia messinese
Plats et préparations
La focaccia messinese, conosciuta anche come focaccia tradizionale a Messina e provincia, è una specialità tipica della…
PAT
Formaggio di capra "Paḍḍuni"
Fromages
Il paḍḍuni è un formaggio di latte caprino ed anche un prodotto tipico siciliano. È una produzione tipica siciliana, come tale è…
PAT
Formaggio di capra siciliana
Fromages
Il formaggio di capra siciliana (in siciliano: formaggiu ri capra) è un formaggio di latte caprino e un prodotto tipico…
PAT
Formaggio di Santo Stefano di Quisquina
Santo Stefano Quisquina · Fromages
Il formaggio di Santo Stefano Quisquina è un formaggio e prodotto tipico siciliano. Rientra nell'elenco dei prodotti…
PAT
Frascatula
Plats et préparations
Frascàtula o friscatuli o anche polenta del sud, è un piatto a base di farina di grano e acqua. È tecnicamente una farinata, ed è…
PAT
Frutti di Martorana
Pain, pâtes et douceurs
Frutta martorana (also called frutta di Martorana or, in Sicilian, frutta marturana) is a Sicilian marzipan sweet in the form of…
PAT
Gelatina di maiale, a lijatina
Viandes et charcuteries
La gelatina di maiale o in siciliano lijatina ma anche zuzzu è un piatto tipico della cucina siciliana, diffuso in varie…
PAT
Gelo di melone
Pain, pâtes et douceurs
Gelo di melone (Sicilian: gelu di muluni), also known as gelo d'anguria, is a Sicilian jelly dessert consisting of a watermelon…
PAT
Gidata
Plats et préparations
La gidata è una specialità gastronomica tipica di Prizzi, nella Città metropolitana di Palermo. È riconosciuta quale prodotto…
PAT
Giuggiulena o cubbiàta
Pain, pâtes et douceurs
The giurgiulena, also known as giuggiulena, cubaita or cumpittu, is a traditional Christmas nougat-like candy, typical of the…
PAT
Granita di gelsi neri
Pain, pâtes et douceurs
Granita (Italian: [ɡraˈniːta]) or granita siciliana (Italian: [ɡraˈniːta sitʃiˈljaːna]) is a type of sorbet made from sugar…
PAT
Granita di limone
Pain, pâtes et douceurs
Granita (Italian: [ɡraˈniːta]) or granita siciliana (Italian: [ɡraˈniːta sitʃiˈljaːna]) is a type of sorbet made from sugar…
PAT
Granita di mandorla
Pain, pâtes et douceurs
Granita (Italian: [ɡraˈniːta]) or granita siciliana (Italian: [ɡraˈniːta sitʃiˈljaːna]) is a type of sorbet made from sugar…
PAT
Iris
Plats et préparations
Iris is a Sicilian pastry consisting of a brioscia that is filled with a sweet and creamy filling containing ricotta cheese,…
PAT
Kaki di Misilmeri
Misilmeri · Fruits et légumes
Il kaki di Misilmeri, in siciliano kakì ri Misilmeri, è un albero da frutto del genere Ebenacee, una famiglia di angiosperme…
PAT
Limone verdello
Fruits et légumes
I Verdelli sono una varietà di limoni della Sicilia, la cui produzione viene ottenuta da un processo che favorisce una fioritura…
PAT
Liquore fuoco dell'Etna
Boissons, spiritueux et liqueurs
Il Fuoco dell'Etna è un liquore tipico dell'area di Santa Venerina, nella Città metropolitana di Catania. È riconosciuto quale…
PAT
Maccu di favi
Raffadali · Plats et préparations
Maccu (also known as maccu di fave and sometimes referred to as macco) is a Sicilian soup with a dense texture and also a…
PAT
Maiorchino di Novara di Sicilia
Novara di Sicilia · Fromages
Il Maiorchino (in siciliano Maiorchinu, pronuncia con la o aperta) è un formaggio siciliano prodotto in provincia di Messina con…
PAT
Mandorla di Avola
Avola · Fruits et légumes
Per mandorla di Avola si intendono tre cultivar (Pizzuta d'Avola, Fascionello, Corrente d'Avola o Romana) che sono originarie del…
PAT
Mandorle
Fruits et légumes
The almond (Prunus amygdalus, syn. Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb, nom. illeg. non Prunus dulcis Rouchy) is a species of tree…
PAT
Manna
Fruits et légumes
La manna è la linfa estratta dalla corteccia di alcune specie di piante del genere Fraxinus (frassini), in particolare Fraxinus…
PAT
Mastazzola
Pain, pâtes et douceurs
I mastazzoli detti in dialetto mastazzola, sono dei tipici dolci siciliani, più precisamente della zona etnea e della provincia…
PAT
Mbriulata di Milena
Plats et préparations
La 'mbriulata o imbriulata è un prodotto da forno siciliano. Si tratta, nello specifico, di un impasto simile al pane, che…
PAT
Melone giallo (cucumis melo var. inodorus), melone giallo di Paceco, melone d'inverno
Paceco · Fruits et légumes
PAT
Menola salata (menole salate, ritùnnu salàtu, ritùnni salàti)
Poisson
La menola salata (in siciliano ritùnnu salatu) è una specialità gastronomica tipica delle aree costiere del Libero consorzio…
PAT
Miele delle Madonie
Miel et produits laitiers
Il miele delle Madonie è un prodotto agroalimentare tradizionale dell'omonima area montuosa della Città metropolitana di Palermo.…
PAT
Miele ibleo
Miel et produits laitiers
Il miele ibleo rappresenta uno dei mieli più noti e celebrati al mondo. In epoca greca, e in forma ancora maggiore in epoca…
PAT
Miluni di acqua di Saragusa
Fruits et légumes
L'anguria di Siracusa o zuccherino è una pianta (Citrullus lanatus) della famiglia delle cucurbitaceae. Il frutto, chiamato in…
PAT
Minna di virgini
Sambuca di Sicilia · Pain, pâtes et douceurs
La Minna di Vìrgini è un dolce tipico di Sambuca di Sicilia, nel Libero consorzio comunale di Agrigento. È costituito da un…
PAT
Mostarda o mostata
Fruits et légumes
La mostarda siciliana o mustucutti o mustopià è un prodotto tipico siciliano a base di mosto d'uva; ha una consistenza gommosa. È…
PAT
Mozzarella
Fromages
Mozzarella is a semi-soft non-aged cheese prepared using the pasta filata ('stretched-curd') method. It has a long history in…
PAT
Nespola di Trabia
Trabia · Fruits et légumes
La nespola di Trabia è una varietà locale di Eriobotrya japonica tipica dell'area di Trabia, nella Città metropolitana di…
PAT
Nucàtuli
Pain, pâtes et douceurs
I nucàtoli (conosciuti in siciliano anche come nacatuli, nucatali, nacatula o nucatili) sono dei biscotti ripieni tipici…
PAT
Olio extravergine di oliva
Huile d’olive
Olive oil is a vegetable oil obtained by pressing whole olives (the fruit of Olea europaea, a traditional tree crop of the…
PAT
Origano
Fruits et légumes
Origanum ( oh-RIG-ə-nəm) is a genus of herbaceous perennial flowering plants and subshrubs in the family Lamiaceae. They are…
PAT
Ossa di morto
Pain, pâtes et douceurs
Ossa di morto are Sicilian biscuits, included in the list of traditional Italian agri-food products (PAT) of the Ministry of…
PAT
Pagnotta alla disgraziata
Pain, pâtes et douceurs
La pagnotta alla disgraziata è un panino farcito tipico della Città metropolitana di Messina. È riconosciuta quale prodotto…
PAT
Pane votivo, a cuddura di San Paulu
Pain, pâtes et douceurs
Con cuddura s'intende un tipo di ciambella intrecciata diffusa in tutta l'Italia meridionale. Essa può essere sia dolce che…
PAT
Panelle
Plats et préparations
Panella (pl.: panelle) is a Sicilian fritter made with chickpea flour and other ingredients, usually including water, salt,…
PAT
Parmigiana di melanzane
Plats et préparations
Parmigiana (, Italian: [parmiˈdʒaːna]) is an Italian dish made with fried, sliced eggplant layered with mozzarella cheese and…
PAT
Pasta chî sardi
Plats et préparations
Pasta con le sarde (Italian: [ˈpasta kon le ˈsarde]; Sicilian: pasta chî sardi) is a Sicilian pasta dish with sardines and…
PAT
Pasta câ muḍḍica
Plats et préparations
Pasta mollicata is a pasta dish based on breadcrumbs, particularly common in the Basilicata, Calabria, and Sicily regions of…
PAT
Pasta di mandorle
Pain, pâtes et douceurs
Almond paste is made from ground almonds or almond meal and sugar in equal quantities, with small amounts of cooking oil, eggs,…
PAT
Patata novella di Messina
Messina · Fruits et légumes
La patata novella di Messina è un tipo di patata delle varietà Spunta e Sieglinde coltivata nelle provincia di Messina, in…
PAT
Patata novella di Siracusa
Siracusa · Fruits et légumes
La patata novella di Siracusa o patata tipica di Siracusa è una patata coltivata principalmente nelle zone costiere della…
PAT
Pecorino rosso
Fromages
Red pecorino is a red Sicilian cheese which was originally developed in Sicily, Italy. In Italian, it is referred to as "picurinu…
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Petrafennula
Pain, pâtes et douceurs
La petrafennula (o pietrafendola, petrafernula) è un tipico dolce siciliano, diffuso in tutta l'isola, e consumato per la festa…
PAT
Picurinu: tuma, primosale, secondo sale, stagionato
Fromages
Pecorino is an Italian hard cheese produced from sheep's milk. The name pecorino derives from pecora, which means 'sheep' in…
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Piddiato
Fromages
Il Piddiato, in siciliano u Piddiatu, è un formaggio di latte di pecora a pasta filata, prodotto nella provincia di Trapani. Si…
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Pignoccata o pagnuccata
Pain, pâtes et douceurs
La pignoccata (conosciuta in siciliano anche come mpagnuccata) è un dolce a forma di pigna tipico siciliano inserito nella lista…
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Pignolata di Messina
Messina · Pain, pâtes et douceurs
Pignolata (Sicilian: pignulata) is a Sicilian pastry originating in the city of Messina. It is a soft pastry, covered in…
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Piparelle
Pain, pâtes et douceurs
Le piparelle sono un prodotto dolciario tipico del Messinese e della vicina Provincia di Reggio Calabria. È un dolce…
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Pitone o pitone messinese fritto
Plats et préparations
Il pidone o pitone (pidùni o pitùni in siciliano) è una specialità gastronomica messinese. Tipico cibo di strada, è riconosciuto…
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Pomodoro di Vittoria
Vittoria · Fruits et légumes
Il pomodoro ciliegino di Vittoria è un frutto/ortaggio prodotto nel libero consorzio comunale di Ragusa ed è riconosciuto come…
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Provola
Fromages
Provola is an Italian semi-hard stretched curd cheese made from raw cow's milk and produced with a cooked or semi-cooked…
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Provola dei monti Sicani, caciotta
Fromages
La provola dei Monti Sicani è un formaggio e prodotto tipico siciliano. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari…
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Provola siciliana
Fromages
La provola siciliana è un formaggio e prodotto tipico siciliano. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali…
PAT
Pupi cull'ova
Pain, pâtes et douceurs
I pupi cull'ova o pupi cu l'ova sono una specialità dolce di Nicosia. La Regione Siciliana li ha inseriti nell'elenco dei…
PAT
Pupi di zucchero
Pain, pâtes et douceurs
I pupi di zucchero (in siciliano: pupi di zùccaru) sono dolci della tradizione siciliana che vengono preparati in occasione della…
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Ricotta di pecora
Miel et produits laitiers
La ricotta di pecora è una ricotta che viene prodotta con latte ovino secondo un procedimento tradizionale. È un prodotto tipico…
PAT
Ricotta iblea
Miel et produits laitiers
The Hyblean ricotta is a dairy product derived from the whey produced in Libero consorzio comunale di Ragusa and is recognized as…
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Ricotta infornata
Miel et produits laitiers
La ricotta al forno è una ricotta che viene prodotta infornandola dopo uno o due giorni dalla salatura, prodotto tipico…
PAT
Ricotta mista
Miel et produits laitiers
Ricotta (Italian: [riˈkɔtta]) is an Italian whey cheese made from sheep, cow, goat, or Italian water buffalo milk whey left over…
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Rosmarino
Fruits et légumes
Salvia rosmarinus, synonym Rosmarinus officinalis, commonly known as rosemary, is a shrub with fragrant, evergreen, needle-like…
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Rum di Avola
Avola · Boissons, spiritueux et liqueurs
Il rum di Avola è un liquore tipico dell'area di Avola, nel Libero consorzio comunale di Siracusa. È riconosciuto quale prodotto…
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Salame di tonno, ficazza di tùnnu
Poisson
Il salame di tonno (in siciliano Ficazza) è un insaccato realizzato con carni di tonno rosso mediterraneo o di tonno a pinne…
PAT
Salame turco
Pain, pâtes et douceurs
Chocolate salami is an Italian and Portuguese dessert made with cocoa, chocolate, broken biscuits, butter and sometimes alcohol…
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Sale marino naturale
Trapani · Herbes, épices et condiments
Il Sale marino di Trapani è un prodotto italiano a indicazione geografica protetta, prodotto esclusivamente in provincia di…
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Salsiccia pasqualora
Viandes et charcuteries
La salsiccia pasqualora è un insaccato di carne di maiale tipico siciliano. È un prodotto inserito nella lista dei prodotti…
PAT
Salsiccia pasqualora partinicese - sasizza pasqualora partinicese
Viandes et charcuteries
La salsiccia pasqualora partinicese (sasizza pasqualora partinicota in siciliano) è un insaccato di carni tipico dell'area di…
PAT
Sarde a beccaficu
Plats et préparations
Le sarde a beccafico, in siciliano sardi a beccaficu, sono una preparazione di sarde tipica della gastronomia siciliana, in…
PAT
Scacciata
Pain, pâtes et douceurs
Scaccia (pl.: scacce) or scacciata is a Sicilian stuffed flatbread. Scaccia is made with a very thin rectangular layer of dough,…
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Scursunera
Pain, pâtes et douceurs
Granita (Italian: [ɡraˈniːta]) or granita siciliana (Italian: [ɡraˈniːta sitʃiˈljaːna]) is a type of sorbet made from sugar…
PAT
Sfincia di San Giuseppe
Pain, pâtes et douceurs
Sfincia di San Giuseppe (also called sfincia or spincia ri San Giuseppi in Sicilian) is a Sicilian pastry dessert, traditionally…
PAT
Sfincione
Pain, pâtes et douceurs
Lo sfincione (sfinciuni o spinciuni in siciliano) è un prodotto tipico della gastronomia palermitana Inserito nella lista dei…
PAT
Sfoglio (sfogghiu)
Pain, pâtes et douceurs
Lo sfoglio (sfuogghiu in siciliano) è un dolce tipico dell'area delle Madonie, nella Città metropolitana di Palermo. È una torta…
PAT
Stigghiola
Plats et préparations
The stigghiola (pl.: stigghiole in Italian or stigghioli in Sicilian), also known as stigghiuola, is a Sicilian food typical of…
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Susino sanacore (u prunu di Murriali)
Fruits et légumes
Il susino sanacore, in siciliano u prunu ri Murriali (la prugna di Monreale), è un albero di susino appartenente alla famiglia…
PAT
Taralli
Pain, pâtes et douceurs
Taralli (sing.: tarallo) are toroidal Italian snack foods, common in southern Italy. Wheat-based crackers similar in texture to…
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Taralli di Racalmuto
Racalmuto · Pain, pâtes et douceurs
Taralli (sing.: tarallo) are toroidal Italian snack foods, common in southern Italy. Wheat-based crackers similar in texture to…
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Tartufo bianchetto di Buccheri - trufolo
Buccheri · Fruits et légumes
Il tartufo bianchetto di Buccheri (in siciliano trufolo) è una varietà di Tuber borchii tipica dell'omonimo comune nel Libero…
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Tartufo scorzone di Buccheri - trufolo
Buccheri · Fruits et légumes
Il tartufo scorzone di Buccheri (in siciliano trufolo) è una varietà di Tuber aestivum tipica dell'omonimo comune nel Libero…
PAT
Tonno di tonnara
Libero consorzio comunale di Trapani · Poisson
Almadraba (a Spanish word coming from Andalusian Arabic: المَضْرَٰبَة, romanized: al-maḍraba, lit. 'the place to strike'; in…
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Torrone di Caltanissetta, turruni
Caltanissetta · Pain, pâtes et douceurs
Il torrone di Caltanissetta è un prodotto dolciario tipico della città di Caltanissetta. Questo tipico torrone si caratterizza…
PAT
Tumazzu di vacca
Fromages
Il tumazzu di vacca o fiore sicano, spesso in siciliano semplicemente tumazzu o tumma, è un formaggio e prodotto tipico…
PAT
Vastedda palermitana
Fromages
La Vastedda palermitana è un formaggio prodotto nella provincia di Palermo e in alcuni comuni della provincia di Trapani. Si…
PAT
Vasteḍḍa cû sammucu, Vasteḍḍa nfigghiulata
Troina · Pain, pâtes et douceurs
La Vastedda cu sammucu (in italiano vastedda col sambuco, e nota anche come vastedda 'nfigghiulata), è una focaccia farcita…
PAT
Vasteḍḍa frijuta
Pain, pâtes et douceurs
La vastedda fritta è una frittella dolce o salata tipica di Gratteri (Città metropolitana di Palermo) in Sicilia. La vastedda…
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Zuzzu
Plats et préparations
La gelatina di maiale o in siciliano lijatina ma anche zuzzu è un piatto tipico della cucina siciliana, diffuso in varie…
Aucune ne correspond. Essayez un mot plus court.
D’où elles viennent
Seules les excellences ayant un lieu connu sont sur la carte ; les autres appartiennent à toute l’île ou à des zones sans commune unique.
Où producteurs et acheteurs se rencontrent
Les excellences créent de l’activité quand un producteur rencontre un acheteur. Voici les vitrines que nous suivons ; les dates seulement quand les organisateurs les annoncent.
Amunì Festival, Torrenova (Messine)
De la musique sur le front de mer et, au centre, l’agroalimentaire sicilien : lors de la 4e édition (29 août 2026), le colloque « La Méditerranée comme moteur de développement » a réuni les producteurs siciliens et les acheteurs de la grande distribution nationale et internationale.
Prochaine édition : dates à annoncer par les organisateurs.
Vous produisez l’une d’elles ?
Placez votre exploitation à côté de son excellence : les voyageurs vous trouvent d’ici, les acheteurs aussi.
Publier votre activitéVous êtes acheteur ?
Dites-nous ce que vous cherchez : nous vous mettons en contact avec les producteurs de ces appellations, sans intermédiaire.
Écrivez-nousHuile d’olive vierge extraLes douceurs de SicileFêtes et sagreCuisine & recettes
Sources : eAmbrosia, le registre de l’UE des indications géographiques (noms, type, dates d’enregistrement) ; liste nationale des Produits agroalimentaires traditionnels du ministère italien de l’agriculture, révision du 11 mars 2025 ; Fondation Slow Food, Sentinelles en Sicile ; textes et images de Wikipédia (CC BY-SA). Mis à jour le 12 septembre 2026.