PAT

Tonno di tonnara

Produit agroalimentaire traditionnel, liste nationale du ministère italien de l’agriculture · Libero consorzio comunale di Trapani

Almadraba (a Spanish word coming from Andalusian Arabic: المَضْرَٰبَة, romanized: al-maḍraba, lit. 'the place to strike'; in Portuguese: almadrava) is an elaborate and ancient technique for trapping and catching Atlantic bluefin tuna (Thunnus thynnus).
The technique, in its most simple iteration, consists in setting up net barriers to trap the tuna when they migrate into the Mediterranean Sea from the Atlantic Ocean (February to July), on their way to spawn and
until recently, on their return journey, ("al revés"); the bycatch contains, among others, bullet tuna (auxis rochei), little tunny (euthynnus alletteratus), Atlantic bonito (sarda sarda), bigeye tuna (thunnus obesus) and swordfish (.

N° 278 de la liste sicilienne des Produits agroalimentaires traditionnels

Lire sur Wikipédia ↗

Autres excellences proches ou du même type

Masculina da magghia · Presidio Slow Food Pesca tradizionale del Golfo di Selinunte · Presidio Slow Food Pesca tradizionale dello stretto di Messina · Presidio Slow Food Alice sotto sale, acciuga sotto sale, anciòva sutta sali · PAT Bottarga, uovo di tonno · PAT Bottarga, uovo di tonno di Capo San Vito, uovo di tonno santovitaro · PAT Gambero rosso, gammaru/jàmmaru russu, gammaruni/jammaruni · PAT Lattume di tonno salato, lattume di tonno sotto sale, lattumi di tunnu salatu, lattumi di tunnu sutta sali · PAT

← Excellences siciliennes Publier votre activité

Sources : eAmbrosia, le registre de l’UE des indications géographiques (noms, type, dates d’enregistrement) ; liste nationale des Produits agroalimentaires traditionnels du ministère italien de l’agriculture, révision du 11 mars 2025 ; Fondation Slow Food, Sentinelles en Sicile ; textes et images de Wikipédia (CC BY-SA). Mis à jour le 12 septembre 2026.