Cassata siciliana

Produit agroalimentaire traditionnel, liste nationale du ministère italien de l’agriculture

Cassata ( kə-SAH-tə) or cassata siciliana (Italian: [kasˈsaːta sitʃiˈljaːna]; Sicilian: [ka(s)ˈsaːta sɪʃɪˈljaːna]) is an Italian cake originating in the Sicily region. It is typically composed of a round sponge cake moistened with fruit juices or liqueur and layered with ricotta cheese and candied fruit (a filling also used with cannoli). It has a shell of marzipan, pink and green colored icing, and decorative designs. Cassata may also refer to a Neapolitan ice cream containing candied or dried fruit and nuts.

N° 145 de la liste sicilienne des Produits agroalimentaires traditionnels

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Sources : eAmbrosia, le registre de l’UE des indications géographiques (noms, type, dates d’enregistrement) ; liste nationale des Produits agroalimentaires traditionnels du ministère italien de l’agriculture, révision du 11 mars 2025 ; Fondation Slow Food, Sentinelles en Sicile ; textes et images de Wikipédia (CC BY-SA). Mis à jour le 12 septembre 2026.