Excellences siciliennes › Fruits et légumes
Produit agroalimentaire traditionnel, liste nationale du ministère italien de l’agriculture · Monreale
Il cardo interrato di Pioppo (in siciliano, carduni vruricatu) è una varietà autoctona di cardo, coltivato nel territorio di Monreale, disponibile soltanto durante il periodo invernale. È stato inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani.
La caratteristica della pianta è quella di essere interrata per quindici giorni prima del raccolto, per acquisire un colore chiaro e un particolare sapore amarognolo. Il cardo viene legato in due o tre punti, per poi essere interrato in buche profonde circa 50-70 cm, avvolto da cartone, carta spessa oppure paglia.
Ce texte n’est disponible qu’en italien.
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Sources : eAmbrosia, le registre de l’UE des indications géographiques (noms, type, dates d’enregistrement) ; liste nationale des Produits agroalimentaires traditionnels du ministère italien de l’agriculture, révision du 11 mars 2025 ; Fondation Slow Food, Sentinelles en Sicile ; textes et images de Wikipédia (CC BY-SA). Mis à jour le 12 septembre 2026.