Carduni vruricato di Pioppo

Producto Agroalimentario Tradicional, lista nacional del Ministerio de Agricultura italiano · Monreale

Il cardo interrato di Pioppo (in siciliano, carduni vruricatu) è una varietà autoctona di cardo, coltivato nel territorio di Monreale, disponibile soltanto durante il periodo invernale. È stato inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani.
La caratteristica della pianta è quella di essere interrata per quindici giorni prima del raccolto, per acquisire un colore chiaro e un particolare sapore amarognolo. Il cardo viene legato in due o tre punti, per poi essere interrato in buche profonde circa 50-70 cm, avvolto da cartone, carta spessa oppure paglia.

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N.º 52 de la lista siciliana de Productos Agroalimentarios Tradicionales

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Fuentes: eAmbrosia, el registro de la UE de indicaciones geográficas (nombres, tipo, fechas de registro); lista nacional de Productos Agroalimentarios Tradicionales del Ministerio de Agricultura italiano, revisión del 11 March 2025; Fundación Slow Food, Baluartes en Sicilia; textos e imágenes de Wikipedia (CC BY-SA). Actualizado el 12 de septiembre de 2026.