Eccillenzi siciliani › Frutta e virduri
Pruduttu Agroalimintari Tradizziunali, lista naziunali dû Ministeru di l'agricultura · Monreale
Il cardo interrato di Pioppo (in siciliano, carduni vruricatu) è una varietà autoctona di cardo, coltivato nel territorio di Monreale, disponibile soltanto durante il periodo invernale. È stato inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani.
La caratteristica della pianta è quella di essere interrata per quindici giorni prima del raccolto, per acquisire un colore chiaro e un particolare sapore amarognolo. Il cardo viene legato in due o tre punti, per poi essere interrato in buche profonde circa 50-70 cm, avvolto da cartone, carta spessa oppure paglia.
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Fonti: eAmbrosia, lu riggistru UE dî ndicazioni giugràfichi (nomi, tipu, dati di riggistrazioni); lista naziunali dî Prudutti Agroalimintari Tradizziunali dû Ministeru di l'agricultura, rivisioni dû 11 March 2025; Funnazioni Slow Food, Presìdi n Sicilia; testi e mmàggini di Wikipedia (CC BY-SA). Aggiurnatu lu 12 settembre 2026.