Cannolo di Dattilo

Dattilo è una frazione di Paceco, nel Trapanese, e non avrebbe motivo di essere una meta se non fosse per il cannolo: chi va da Palermo a Trapani esce dall'autostrada apposta.

La storia comincia nel 1976, quando Scolastica Gioia, di Castellammare del Golfo, apre con il marito Gaspare Poma un piccolo bar nella frazione. L'attività dura un anno soltanto, ma lì nasce il cannolo di Dattilo: la scorza lavorata a lungo fino a diventare sottile come un foglio, molto più grande del normale, riempita davanti al cliente con ricotta di pecora freschissima, appena zuccherata, e gocce di cioccolato. La ricotta viene dal latte delle pecore che pascolano libere nelle campagne intorno.

In cinquant'anni è diventato uno dei prodotti più fotografati e raccontati dell'isola, e Dattilo una delle capitali siciliane del cannolo. La Pro Loco organizza il Dattilo Cannolo Fest: nel 2026 dal 3 al 5 luglio.

Fonti: balarm.it, vivasicilia.com, gamberorosso.it.