Trinaka エトナ · シチリア

地図 › 料理とレシピ › Catania

pasta alla Norma (パスタ・アッラ・ノルマ)

料理とレシピ レシピ
pasta alla Norma (パスタ・アッラ・ノルマ)
写真：ウィキメディア・コモンズ · CC BY-SA

パスタ・アッラ・ノルマ はシチリア料理のひとつ。シチリア島東部、カターニアの伝統的なパスタ料理で、単純に「ナスのパスタ 」とも呼ばれている。

名前の由来

La ricetta è attribuita alla città di Catania, tant'è che è il piatto simbolo della cucina catanese, sebbene numerose varianti della pasta al sugo preparata con le melanzane fossero certamente già diffuse in tutto il meridione prima della nascita ufficiale del piatto . L'origine della dedica alla Norma, che sembra un esplicito riferimento all'omonima opera di Vincenzo Bellini più che a una generica "norma" nel senso di una preparazione fatta "a puntino", non è certa.

もっと詳しく
名前の由来

「ノルマ」とは、カターニア出身の作曲家、ヴィンチェンツォ・ベッリーニ作のオペラ、『ノルマ』のことである。一説には、1831年12月26日、ミラノ・スカラ座での初演にて、ベッリーニ自身がレセプションの振る舞い料理として、シチリア出身のシェフと考案した料理だとされている。もう1つの説として、1920年頃に同じくカターニア出身の劇作家、ニーノ・マルトリオが宴席で供されたこの料理に感激し、「これこそ本物の『ノルマ』である」と賛美したことから定着したという説がある。
アッラ・ノルマはシチリア島ではポピュラーなリガトーニを使う場合が多い。カターニアでは、同じ具材をピザに乗せた「ピッツァ・アッラ・ノルマ」も人気である。

== 脚注 ==

ウィキペディアより、CC BY-SA 4.0 · 記事全文を読む

写真
pasta alla Norma (パスタ・アッラ・ノルマ) pasta alla Norma (パスタ・アッラ・ノルマ) pasta alla Norma (パスタ・アッラ・ノルマ) pasta alla Norma (パスタ・アッラ・ノルマ) pasta alla Norma (パスタ・アッラ・ノルマ) pasta alla Norma (パスタ・アッラ・ノルマ)

ウィキメディア・コモンズより。写真をタップすると作者とライセンスが表示されます。

経路 地図

37.50734 N · 15.08347 E

近く

caponata (カポナータ)
料理とレシピ · Catania · 0.0 km 先 cartocciata
料理とレシピ · Catania · 0.0 km 先 Cassatella di Sant'Agata (カッサテーラ・ディ・サンタガタ)
料理とレシピ · Catania · 0.0 km 先 gelatina di maiale
料理とレシピ · Catania · 0.0 km 先 mastazzoli
料理とレシピ · Catania · 0.0 km 先 Olivette di Sant'Agata
料理とレシピ · Catania · 0.0 km 先

誤りを報告する、または情報を追加する

間違った時間、通行止めの道、語る価値のある物語。ここに書いてください。ページに反映する前に、人が目を通します。

この地域の安全ポイント ★ 必見 地図に戻る

場所：© OpenStreetMap contributors（ODbL）。文章と写真：ウィキペディアとウィキメディア・コモンズ、CC BY-SA。地図：OpenStreetMap。