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pasta alla Norma

Cocina y recetas Receta
pasta alla Norma
Foto: Wikimedia Commons · CC BY-SA

La pasta alla Norma es un plato de pasta tradicional de la cocina siciliana, muy celebrado en la ciudad italiana de Catania.

De dónde viene el nombre

La ricetta è attribuita alla città di Catania, tant'è che è il piatto simbolo della cucina catanese, sebbene numerose varianti della pasta al sugo preparata con le melanzane fossero certamente già diffuse in tutto il meridione prima della nascita ufficiale del piatto . L'origine della dedica alla Norma, che sembra un esplicito riferimento all'omonima opera di Vincenzo Bellini più che a una generica "norma" nel senso di una preparazione fatta "a puntino", non è certa.

Para saber más
Origen del nombre

El plato es conocido en toda Italia desde el siglo XIX y las múltiples teorías que explican el origen del nombre coinciden en el honor dado a la ópera Norma (obra de Vincenzo Bellini, natural de la mencionada ciudad), la primera de las teorías menciona que cuando el comediógrafo de Catania Nino Martoglio llegó a decir que el plato: "È una Norma!" indicando la suprema calidad y bondad de los ingredientes, nombre que quedó asociado al plato. Otra teoría acerca de la denominación de esta pasta proviene que los cocineros de Catania en homenaje a la ópera decidieron hacer una vera Norma en este plato.​

== Referencias ==

De Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · Leer el artículo completo

Fotos
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