Trinaka エトナ · シチリア

Raffiolini

Name: Raffiolini
Cuisine: Sicilian
Ingredients: 砂糖; 小麦粉; 卵; 砂糖のアイシング

I raffiolini o raffiolino o graffiolino sono un biscotto tipo savoiardo tipico nisseno, caratteristico perché venduto incollato alla carta da forno con la quale viene cotto.

材料

砂糖小麦粉卵砂糖のアイシング

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作り方 (it)

Uova, zucchero; farina 00 o di grani duri antichi siciliani come il russello e il timilia. La leggerezza e il volume notevole dei singoli biscotti sono determinate dalla lavorazione molto attenta dell'albume d'uovo aggiunto alla fine nell'impasto (Vedi foto). Una volta sistemato l'impasto a strisce parallele sulla carta da forno va spolverato con zucchero semolato e zucchero a velo. Vanno cotti al forno a 225° per 5 minuti.

もっと詳しく (it)

Preparazione

Uova, zucchero; farina 00 o di grani duri antichi siciliani come il russello e il timilia.
La leggerezza e il volume notevole dei singoli biscotti sono determinate dalla lavorazione molto attenta dell'albume d'uovo aggiunto alla fine nell'impasto (Vedi foto).
Una volta sistemato l'impasto a strisce parallele sulla carta da forno va spolverato con zucchero semolato e zucchero a velo.
Vanno cotti al forno a 225° per 5 minuti.

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