Siracusa DOC

Siracusa Moscato
Siracusa Moscato Spumante
Siracusa Passito
Siracusa Nero d'Avola
Siracusa Syrah
Siracusa Rosso
Siracusa Bianco

I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità dei ceppi di 4.000 ceppi/ettaro con allevamento ad alberello o a controspalliera.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel comune di Siracusa, ad eccezione della spumantizzazione che può essere effettuata nell'intera Sicilia.