cucina palermitana

Name: cucina palermitana
Cuisine: Sicilian

La cucina palermitana, come tutta la cucina siciliana in generale, rientra a pieno nel modello nutrizionale della dieta mediterranea, riconosciuta dall'UNESCO bene protetto nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità nel 2010. Essa prevede l'abbondante utilizzo di alimenti di origine vegetale, di carni rosse, carni bianche e il pescato che fa da fiore all'occhiello. Molto importante il consumo dei latticini, che comprende una numerosa varietà di formaggi locali e l'utilizzo dell'olio d'oliva come principale condimento e fonte di grassi.

Meer lezen (it)

Cibo da "strada"

Arancine
Caldume (quarùmi)
Pannocchie bollite (pollànche)
Frittola (frìttula)
Pane con la milza (pani câ mèusa)
Pane e panelle (pan'e panelle)
Pane e crocchè (pan'e crocchè)
Ravazzate
Rizzuole
Sfincione (sfinciùni)
Stigghiola
Vastedda fritta

Antipasti e contorni

Caponata (capunata)
Cardi, broccoli e carciofi in pastella (carduna, cacòcciuli e vròcculi a pastèdda)
Mussu e carcagnòlu
Insalata di arance e sarde salate ('nzalata d'aranci e sardi salati)
Fave a coniglio (Favi a cunigghiu)

Primi piatti

Anelletti al forno (anellètti ô furnu)
Pasta con le sarde (pasta chî sardi)
Spaghetti alle acciughe sotto sale e pan grattato tostato (pasta c'anciòva)
Pasta con cavolfiori alla palermitana, uva passa, pinoli e pan grattato tostato (pasta chî vròcculi arriminàti)
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino.

Secondi piatti

Sarde a beccafico (Sardi â beccaficu)
Polpette di sarde (purpètt'i sardi)
Capretto con patate (crapèttu chî patati)
Chiocciole (babbalùci)
Carne a sfincione (carni a sfinciuni)
Costine di maiale al sugo (pittinicchi cû sucu)
Parmigiana di melanzane
Carciofi ripieni al sugo (cacòcciuli attuppàti cû sucu)

Van Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · Lees het hele artikel

Foto’s

Van Wikimedia Commons. Tik op een foto voor auteur en licentie.

Route Kaart

38.11952 N · 13.35455 E

           In de buurt
           
              albicocco di Scillato
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km
            
              Arancia biondo di Scillato
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km
            
              Buccellato
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km
            
              Cipolla di Bisacquino
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km
            
              Coniglio polizzano
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km
            
              Formaggio di Santo Stefano di Quisquina
Keuken en recepten · Palermo · op 0.0 km

Meld een fout of voeg een detail toe

Verkeerde openingstijden, een afgesloten weg, een verhaal dat verteld mag worden: schrijf het hier. Een mens leest het voordat er iets op de pagina verandert.

Het veiligheidspunt van dit gebied ★ Niet te missen Terug naar de kaart

Plekken: © OpenStreetMap-bijdragers (ODbL). Teksten en foto’s: Wikipedia en Wikimedia Commons, CC BY-SA. Kaart: OpenStreetMap.