Pasta di mandorle (Amandelspijs)

Amandelspijs of spijs is een mengsel van amandelen en suiker en wordt gebruikt in bijvoorbeeld gevulde speculaas, boterletters en amandelbroodjes.

Waar de naam vandaan komt

Ingrediënten

amandelenpistachesuikerhoninghazelnotencitroensuikerglazuur

Wanneer het gegeten wordt

Pasen · Allerzielen (2 november)

PAT · traditioneel voedingsproduct erkend door het Italiaanse ministerie van Landbouw

De zoetigheden van Sicilië →

De geschiedenis, van het begin tot nu (it)

Le origini di questo dolce sono molto lontane: pare, infatti, sia nato alla fine del 1100 nel convento palermitano della Martorana, annesso alla chiesa di Santa Maria dell'Ammiraglio, che deve il suo nome a Giorgio d'Antiochia, ammiraglio del re del Regno di Sicilia Ruggero II. Il nome "reale" attribuito alla pasta dolciaria si può ricondurre al fatto che essa fosse "degna di un re" per la bontà e le caratteristiche del dolce.

Van Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · Lees het hele artikel

Meer lezen (en)

Uses

Almond paste is used as a filling in pastries of many different cultures. It is a chief ingredient of the American bear claw pastry. In the Nordic countries almond paste is used extensively, in various pastries and cookies. In Sweden (where it is known as mandelmassa) it is used in biscuits, muffins and buns and as a filling in the traditional Shrove Tuesday pastry semla and is used in Easter and Christmas sweets. In Denmark (where it is known as marcipan or mandelmasse), almond paste is used in several pastries, for example as a filling in the Danish traditional pastry kringle. In Finland almond paste is called mantelimassa.
In the Netherlands, almond paste is called amandelspijs.
In Germany, almond paste is also used in pastries and sweets. In German, almond paste is known as Marzipanrohmasse.

It Italy it is known as "pasta di mandorle". The soft paste is molded into creative shapes by pastry chefs which can be used as cake decorations or to make frutta martorana.
Almond paste is the main ingredient of the traditional French calisson candy in Aix-en-Provence.
In Turkey, almond paste is traditionally made in Edirne.

Van Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · Lees het hele artikel

Foto’s

Van Wikimedia Commons. Tik op een foto voor auteur en licentie.

Route Kaart

37.60000 N · 14.02000 E

Meld een fout of voeg een detail toe

Verkeerde openingstijden, een afgesloten weg, een verhaal dat verteld mag worden: schrijf het hier. Een mens leest het voordat er iets op de pagina verandert.

Plekken: © OpenStreetMap-bijdragers (ODbL). Teksten en foto’s: Wikipedia en Wikimedia Commons, CC BY-SA. Kaart: OpenStreetMap.

Pasta di mandorle (Amandelspijs)

In de buurt

Meld een fout of voeg een detail toe