Mapa › Cocina y recetas › Sicilia
Pasta di mandorle
.jpg?width=1200)
La pasta de almendra es un producto de pastelería hecho de almendra molida y azúcar glas, al cual se le agrega un emulsionante. No debe confundirse con el mazapán.
Le origini di questo dolce sono molto lontane: pare, infatti, sia nato alla fine del 1100 nel convento palermitano della Martorana, annesso alla chiesa di Santa Maria dell'Ammiraglio, che deve il suo nome a Giorgio d'Antiochia, ammiraglio del re del Regno di Sicilia Ruggero II.
Pascua · Día de los Difuntos (2 de noviembre)
PAT · producto agroalimentario tradicional reconocido por el Ministerio de Agricultura italiano
Le origini di questo dolce sono molto lontane: pare, infatti, sia nato alla fine del 1100 nel convento palermitano della Martorana, annesso alla chiesa di Santa Maria dell'Ammiraglio, che deve il suo nome a Giorgio d'Antiochia, ammiraglio del re del Regno di Sicilia Ruggero II. Il nome "reale" attribuito alla pasta dolciaria si può ricondurre al fatto che essa fosse "degna di un re" per la bontà e le caratteristiche del dolce.
De Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · Leer el artículo completo
Preparati
La pasta di mandorle è usata in tantissime ricette in giro per il mondo.
Costituisce uno dei dolci più rappresentativi della Sicilia, dove i maestri pasticcieri lavorano la mandorla in maniera artigianale con il miele, fino ad ottenere una pura pasta di mandorla, che può anche essere aromatizzata al limone o all'arancia, oltre che essere ricoperta di zucchero a velo.
Alcuni prodotti realizzati con la pasta reale sono ad esempio la cassata, il rollò, le cassatelle, cassatine e pasticcini.
Una delle più note applicazioni dolciarie della pasta di mandorle è però la cosiddetta frutta martorana (o di pasta reale), ossia i finti frutti, vero capolavoro dell'artigianato dolciario siciliano: tradizione vuole che si regalino in occasione della festa di Ognissanti.
Altre specialità siciliane sono le paste alla nocciola dell'Etna e al Pistacchio di Bronte, e l'Agnello Pasquale di Favara, preparato con pasta di mandorle e ripieno di crema di pistacchi.
De Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · Leer el artículo completo
.jpg)
.jpg)
De Wikimedia Commons. Toca una foto para ver autor y licencia.
37.60000 N · 14.02000 E
Cerca de aquí
arancino (Arancini)Cocina y recetas · Sicilia · a 0.0 km
GianchettiCocina y recetas · Sicilia · a 0.0 km
SavoiardeCocina y recetas · Sicilia · a 0.0 km
bottarga (Botarga (alimento))Cocina y recetas · Sicilia · a 0.0 km
BrascioleCocina y recetas · Sicilia · a 0.0 km
Calia e simenzaCocina y recetas · Sicilia · a 0.0 km
Avisa de un error o añade un detalle
Un horario mal, una carretera cortada, una historia que merece contarse: escríbelo aquí. Una persona lo lee antes de que cambie nada en la página.
El punto seguro de esta zona ★ Imprescindibles Volver al mapa
Lugares: © colaboradores de OpenStreetMap (ODbL). Textos y fotos: Wikipedia y Wikimedia Commons, CC BY-SA. Mapa: OpenStreetMap.