Trinaka Etna · Sicilia

Patata novella di Messina

Name: Patata novella di Messina
Cuisine: Sicilian

La patata novella di Messina è un tipo di patata delle varietà Spunta e Sieglinde coltivata nelle provincia di Messina, in particolar modo nella valle del Niceto. È un prodotto tipico siciliano e su indicazione della Regione Siciliana è stato ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).

Apprufunnimentu (it)

Usi

La patata di Messina, principalmente usata in cucina al fresco, a fette o lessa, viene anche impiegata come contorno dell'insalata di polpo o nella ghiotta di piscistoccu (piatto che consiste di tranci di stoccafisso cotti lungamente in un intingolo di salsa ottenuta da sedano, olive verdi salate, capperi, salsa di pomodoro, patate ed innaffiando il tutto con abbondante olio extra vergine di oliva).

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