Patata novella di Messina

La pomme de terre de Messine est utilisée principalement à l'état frais en cuisine, en tranches ou bouillie, elle est aussi employée comme garniture de la salade de poulpe ou dans le piscistoccu a ghiotta, plat préparé avec des tranches de stockfish (morue séchée) longuement cuites dans une sauce à base de céleri, d'olives vertes salées, de câpres, de sauce tomate, de pommes de terre le tout abondamment arrosé d'huile d'olive extra vierge.

(it) Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati, Regione Sicilia, Banca Dati Prodotti Agroalimentari Tradizionali, Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

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