Erice rosso riserva DOC
L’Erice rosso riserva è un vino DOC prodotto nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani. Tutti in provincia di Trapani.
Vitigni con cui è consentito produrlo
Calabrese o Nero d'Avola minimo 60%
altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 40%.
Calabrese e Nero d'Avola sono sinonimi.
Tecniche di produzione
Il vino Erice rosso riserva deve essere sottoposto ad un periodo minimo di invecchiamento di due anni (a decorrere dal 10 novembre dell'anno di produzione delle uve).
Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino intenso con riflessi aranciati;
profumo: complesso, etereo, fine;
sapore: asciutto, moderatamente tannico;
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