Busiati col pesto alla trapanese

Traditional Agri-food Product, on the national list of the Italian Ministry of Agriculture

Le busiate col pesto trapanese sono un primo piatto tipico dell'omonima provincia, riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.
Il piatto unisce ingredienti peculiari e tipici del territorio trapanese: le busiate (o busiati), un particolare formato locale di pasta fresca di semola di grano duro, l'aglio (tipicamente quello rosso di Nubia), l'olio extravergine d'oliva, il sale marino, il pomodoro, le mandorle, il basilico e il pecorino.
Alcune varianti del piatto vedono le mandorle tostate, o l'utilizzo anche di capperi, foglie di menta, pangrattato tostato, o l'aggiunta di elementi fritti (patate, melanzane o pesciolini).

This text is available in Italian only.

No. 231 on the Sicilian list of Traditional Agri-food Products

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Sources: eAmbrosia, the EU register of geographical indications (names, type, registration dates); the national list of Traditional Agri-food Products of the Italian Ministry of Agriculture, 11 March 2025 revision; Slow Food Foundation, Presidia in Sicily; texts and pictures from Wikipedia (CC BY-SA). Updated September 12, 2026.