Busiati col pesto alla trapanese

Traditioneel agrovoedingsproduct, nationale lijst van het Italiaanse ministerie van Landbouw

Le busiate col pesto trapanese sono un primo piatto tipico dell'omonima provincia, riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.
Il piatto unisce ingredienti peculiari e tipici del territorio trapanese: le busiate (o busiati), un particolare formato locale di pasta fresca di semola di grano duro, l'aglio (tipicamente quello rosso di Nubia), l'olio extravergine d'oliva, il sale marino, il pomodoro, le mandorle, il basilico e il pecorino.
Alcune varianti del piatto vedono le mandorle tostate, o l'utilizzo anche di capperi, foglie di menta, pangrattato tostato, o l'aggiunta di elementi fritti (patate, melanzane o pesciolini).

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Nr. 231 van de Siciliaanse lijst van Traditionele Agrovoedingsproducten

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Bronnen: eAmbrosia, het EU-register van geografische aanduidingen (namen, type, registratiedata); nationale lijst van Traditionele Agrovoedingsproducten van het Italiaanse ministerie van Landbouw, herziening van 11 March 2025; Slow Food Foundation, Presidia op Sicilië; teksten en beelden van Wikipedia (CC BY-SA). Bijgewerkt op 12 september 2026.