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Ragusano (Ragusano AOP)

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Ragusano (Ragusano AOP)
Photo : Wikimedia Commons · CC BY-SA

Le ragusano, caciocavallo ragusano ou parfois scaluni est un fromage italien fabriqué dans les provinces de Raguse et de Syracuse, sur les monts Hybléens en Sicile. Il s'agit d'un fromage à pâte filée au lait de vache cru. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 1995.

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