Neri Agricola

La cantina della famiglia Neri sta in contrada Arrigo, a Linguaglossa, sul versante nord dell'Etna: nove ettari a seicento metri, cinque di vigna e quattro di uliveto, divisi fra le contrade Arrigo e Borrigliona. In vigna ci sono i vitigni del vulcano — Nerello Mascalese per il rosso, Carricante e Catarratto per il bianco — e fra gli ulivi la Nocellara dell'Etna. Coltivazione non intensiva e raccolta a mano, per l'uva come per le olive.

La visita comincia fuori, fra i filari e gli ulivi con l'Etna davanti, poi si entra nella cantina vecchia e nella bottaia, dove il vino invecchia con la musica classica accesa, che è un'abitudine di famiglia. Si finisce a tavola, in una sala con le vetrate sulla vigna: pane a lievito madre, salumi e formaggi, verdure sott'olio, l'olio e i vini della casa.

Si fa tutti i giorni, su prenotazione, e non serve essere in tanti: si va anche in due. Sono gli stessi vini che trovi a tavola al Dodici Fontane, qui accanto.