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rigatoni (リガトーニ)

料理とレシピ レシピ
rigatoni (リガトーニ)
写真:ウィキメディア・コモンズ · CC BY-SA

リガトーニ は、ショートパスタの一種。イタリア・カラブリア州発祥のパスタで、表面に筋が入った円筒形をしている。

名前の由来

Il termine rigatone deriva dall'accrescitivo dell'aggettivo rigato, in riferimento alle scanalature che caratterizzano questo formato di pasta.

もっと詳しく
ツィーティ・コルティ・リガーテ

ツィーティ・コルティ・リガーテ(イタリア語: ziti corti rigate)はメッツィ・リガトーニ(伊: mezzi rigatoni)とも呼ばれるショートパスタは、いわばリガトーニの小型版のパスタである。リガトーニ同様にカリブリア州発祥とされる。
通常のリガトーニと比べると一般的には長さ、直径ともに半分くらい。

ペンネ・リガーテ

ペンネ・リガーテ(イタリア語: penne rigate)はショートパスタの一種。円筒状のショートパスタであるペンネは両端がペン先のように斜めに切られているが、その表面にリガトーニ同様に筋を刻んだパスタである。
カンパニア州やシチリア州発祥とされる。

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写真
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経路 地図

37.60000 N · 14.02000 E

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