Trinaka Etna · Sicilia

salmoriglio (Salamarigghiu)

U salamarigghiu ie' 'n sughiceddu bonu ca sevvi pi cunsari pisci e canni fatta supra a cavvunella. Pi fari stu suchiceddu ci voli: ogliu d'aliva bonu, anticchia di aghiu, sali e arriniu. Sbattiri tuttu 'nsemi e aiutannusi cu 'n ramiceddu di rosmarinu si strica supra a canni o u pisci, e ... bonappititu a Vossignuria !!!

Apprufunnimentu (it)

Descrizione

La ricetta tradizionale prevede di mescolare olio d'oliva unitamente a spicchi d'aglio spezzati grossolanamente, abbondante origano e succo di limone, e/o peperoncino piccante verde fresco che conferisce al salmoriglio un aroma particolare. Usato soprattutto sul pesce spada alla griglia.

Varianti
Per le preparazioni di pesce si unisce altresì del prezzemolo. Per l'utilizzo con piatti di carne, ma anche per il pesce azzurro come lo sgombro, il succo di limone può essere sostituito con aceto.

Di Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · Leggi tutta la vuci

Ndicazioni Mappa

37.60000 N · 14.02000 E

           Ccà vicinu
           
              arancino (arancinu)
Cucina e ricetti · Sicilia · a 0.0 km
            
              Gianchetti
Cucina e ricetti · Sicilia · a 0.0 km
            
              Savoiarde
Cucina e ricetti · Sicilia · a 0.0 km
            
              bottarga (Botargo)
Cucina e ricetti · Sicilia · a 0.0 km
            
              Brasciole
Cucina e ricetti · Sicilia · a 0.0 km
            
              Calia e simenza (Càlia)
Cucina e ricetti · Sicilia · a 0.0 km

Signala n'erruri o agghiunci un dittagghiu

N'orariu sbagghiatu, na strata chiusa, na storia ca vali la pena di cuntari: scrìvilu ccà. Na pirsuna lu leggi prima ca cancia quarcosa nta la pàggina.

Lu puntu sicuru di sta zona ★ Di nun pèrdiri Torna a la mappa