Scacciata

Traditionelles Agrar- und Lebensmittelprodukt, nationale Liste des italienischen Landwirtschaftsministeriums

Scaccia (pl.: scacce) or scacciata is a Sicilian stuffed flatbread. Scaccia is made with a very thin rectangular layer of dough, folded on itself three or four times. It can be stuffed with different ingredients, the more common variations are ricotta cheese and onion, cheese and tomato, tomato and onion, or tomato and eggplant, depending on location, taste, or season. It is baked and can be eaten hot or cold. Scaccia derives from the Sicilian word meaning to drive away, meaning 'to crush' or 'to flatten'. Scaccia can be found in Ragusa and Siracusa, as well as some Sicilian American communities (namely Middletown, Connecticut).

Nr. 216 der sizilianischen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte

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Quellen: eAmbrosia, das EU-Register der geografischen Angaben (Namen, Art, Eintragungsdaten); nationale Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte des italienischen Landwirtschaftsministeriums, Fassung vom 11. März 2025; Slow-Food-Stiftung, Presidi in Sizilien; Texte und Bilder aus Wikipedia (CC BY-SA). Stand 12. September 2026.