Marsala DOC

Die Anbauzone umfasst das gesamte Freie Gemeindekonsortium Trapani, außer den Gebieten von Pantelleria, Favignana und Alcamo.
Im Jahre 2020 wurden von 1527 Hektar Rebfläche 48.291 Hektoliter DOC-Wein erzeugt. Dies ist eine Abnahme von 18,6 % gegenüber dem Vorjahr.

Die Denomination erlaubt für die gespriteten Sorten die Zusatzprädikate Fine, Superiore, Superiore Riserva, Vergine oder Soleras, Vergine Riserva oder Soleras Riserva sowie Vergine Stravecchio beziehungsweise Soleras Stravecchio auf dem Etikett. Sie können in den Farben „oro“ (goldfarben), „ambra“ (bernsteinfarben) oder „rubino“ (rubinrot) produziert und angeboten werden.
Die zugelassenen Rebsorten sind:

Marsala oro und Marsala ambra: Die Sorten Grillo und/oder Cataratto und/oder Inzolia und/oder Damaschino müssen (einzeln oder gemeinsam) zu 100 % enthalten sein.
Marsala rubino: Folgende Rebsorten sind erlaubt: Perricone (lokal auch „Pignatello“ genannt) und/oder Nero d’Avola und/oder Nerello mascalese. Höchstens 30 % der Sorten Grillo und/oder Cataratto und/oder Inzolia und/oder Damaschino dürfen zugesetzt werden.
Die Weine können folgende Bezeichnungen tragen:

secco (trocken), hat weniger als 40 g/l Restzucker
semisecco bzw. abboccato (halbtrocken), enthält 40–100 g/l Restzucker
dolce (süß), besitzt mehr als 100 g/l Restzucker.
Vorgeschriebene Reifezeit: (in Holzfässern aus Eiche oder Kirschbaum)

Marsala Fine: mindestens ein Jahr
Marsala Superiore: mindestens zwei Jahre
Marsala Superiore Riserva; mindestens vier Jahre
Marsala Vergine oder Soleras: mindestens fünf Jahre
Marsala Vergine Stravecchio oder Riserva: mindestens zehn Jahre

Laut Denomination (Auszug):

Marsala Fine
Farbe: mögliche Farben siehe oben
Geruch: charakteristisch
Geschmack: charakteristisch
Alkoholgehalt: mindestens 17,5 Vol.-%
Säuregehalt: mind. 3,5 g/l
Trockenextrakt: mind. 17,0 g/l

Marsala Superiore
Farbe: mögliche Farben siehe oben
Geruch: charakteristisch
Geschmack: charakteristisch
Alkoholgehalt: mindestens 18,0 Vol.-%
Säuregehalt: mind. 3,5 g/l
Trockenextrakt: mind. 17,0 g/l

Marsala Vergine oder Soleras
Farbe: mögliche Farben siehe oben
Geruch: charakteristisch
Geschmack: charakteristisch
Alkoholgehalt: mindestens 18,0 Vol.-%
Säuregehalt: mind. 3,5 g/l
Trockenextrakt: mind. 21,0 g/l
Gesamtzuckergehalt: maximal 4 g/l