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Il caprino è una famiglia di formaggi cremosi, a pasta molle o a pasta semidura, ricavati dal latte di capra che costituiscono un prodotto tradizionale di diverse regioni italiane.
Abruzzo
caprino
Basilicata
caprino
Calabria
caprino Nicastrese,
caprino dell'Aspromonte,
felciata o filiciata di Calabria,
ricotta affumicata di Mammola
Campania
cacioricotta
caprino del Cilento
Friuli-Venezia Giulia
formaggio caprino morbido
Liguria
caprino (della Valbrevenna)
caprino di malga (delle Alpi Marittime)
formagetta savonese
Lazio
primosale
marzolina di capra
Lombardia
Caprino a coagulazione lattica
Caprino a coagulazione presamica
Caprino vaccino
Marche
caprino
Piemonte
caprino della Val Vigezzo
caprino lattico piemontese
caprino presamico piemontese
caprino valsesiano
robiola di Roccaverano e Mondovì
Puglia
caprino
Sicilia
formaggio di capra Padduni
formaggio di capra siciliana
Primosale
Toscana
formaggi caprini della Maremma
Trentino-Alto Adige
provincia di Bolzano
algunder Ziegenkaese (formaggio di capra di lagundo)
provincia autonoma di Trento
caprino
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