Cosi di ficu

Los cosi duci son dulces hechos a mano y horneados. Sus ingredientes pueden variar de una zona a otra. Se aromatiza con diferentes sabores, como higos o cítricos.​
Tradicionalmente se hace a partir de una masa quebrada, aunque primeramente se elabora el relleno, que consiste en higos secos, almendras tostadas, nueces, calabaza confitada (zucca candita), pepitas de chocolate, piel de naranja y limón. Luego se decoran con perlas de colores, llamadas popularmente nnaccareḍḍi, y en ocasiones se lustran con azúcar glas. Antes de procesarse, los higos se secan al sol y posteriormente se ablandan con vino cocido (vino cotto).​​
Otra variante consiste en rellenar la masa quebrada con almendras peladas y troceadas, pepitas de chocolate, calabaza confitada, ralladura de limón y de naranja. Una vez horneado, se deja enfriar y se espolvorea con azúcar.

Era tradición en las tardes de diciembre, a menudo después de cenar, las mujeres de Castellammare se reunían para preparar este postre típico de Castellammare. Hasta bien entrada la noche preparaban el postre para varias familias. La confección de la masa (intagliatura) es un arte cuyo fin es dotar al dulce de una forma sofisticada o artística.​
Antiguamente estos postres sólo se hacían de forma casera. Hoy en día, también es posible degustar cosi duci en las pastelerías locales durante todo el año y no sólo durante el período navideño.

== Referencias ==