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Scacciata
La scàccia es una receta tradicional de la cocina siciliana y sobre todo de Ragusa. Consiste en una lámina rectangular de masa, doblada sobre sí misma tres o cuatro veces, que puede rellenarse de varias formas. Las variantes más consumidas son con tomate y queso, tomate y cebolla, berenjena, patata, perejil, espinaca, requesón y espinaca, requesón y salchicha, brócoli, coliflor, bacalao y muchas otras.
La parola siciliana scaccia/scacciata significa semplicemente "schiacciata". Il nome alternativo impanata, in uso nel siracusano e a Modica, potrebbe denunciare la derivazione dall'empanada spagnola-argentina.
La scacciata di Solarino
Una variante de la scàccia es la scacciata de Solarino, cuyo relleno consiste principalmente en verdura, patata y salchicha.
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