Crocchè

Prodotto Agroalimentare Tradizionale, elenco nazionale del Ministero dell’Agricoltura

I crocchè (dal francese croquette), chiamati anche cazzilli nel palermitano e panzarotti in Campania, sono un piatto tipico della cucina dell'Italia meridionale; sono molto diffusi nelle regioni di Campania, dove sono inseriti nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali campani, e Sicilia, qui inseriti nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani, ma anche in Calabria e Puglia.
La ricetta è una variante delle crocchette di patate, originarie della Francia e diffuse in tutto il mondo.

N. 238 dell’elenco siciliano dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali

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Fonti: eAmbrosia, il registro UE delle indicazioni geografiche (nomi, tipo, date di registrazione); elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Ministero dell’Agricoltura, revisione del 11 marzo 2025; Fondazione Slow Food, Presìdi in Sicilia; testi e immagini da Wikipedia (CC BY-SA). Aggiornato il 12 settembre 2026.