Sfoglio (sfogghiu)

Prodotto Agroalimentare Tradizionale, elenco nazionale del Ministero dell’Agricoltura

Lo sfoglio (sfuogghiu in siciliano) è un dolce tipico dell'area delle Madonie, nella Città metropolitana di Palermo. È una torta costituita da un involucro di pasta frolla, che racchiude un ripieno a base di formaggio (tuma), lavorato con cioccolato e cannella, a volte con l'inserimento di altri ingredienti.
È riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.

N. 220 dell’elenco siciliano dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali

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Fonti: eAmbrosia, il registro UE delle indicazioni geografiche (nomi, tipo, date di registrazione); elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Ministero dell’Agricoltura, revisione del 11 marzo 2025; Fondazione Slow Food, Presìdi in Sicilia; testi e immagini da Wikipedia (CC BY-SA). Aggiornato il 12 settembre 2026.