シチリアの銘品 › 果物と野菜

Cotognata

伝統農産食品、イタリア農業省の国家リスト

Quince cheese (also known as quince paste) is a sweet and tart, thick jelly made of the pulp of the quince fruit. It is a common confection in several countries.
In the Iberian Peninsula, this traditionally Mediterranean food is known by various names: ate, dulce de membrillo or carne de membrillo in Spanish; marmelada or doce de marmelo in Portuguese; marmelo in Galician; marmiellu in Asturian; irasagarra in Basque; and codonyat in Catalan. It is a firm, sticky, sweet reddish hard paste made from the quince fruit (Cydonia oblonga).

• シチリア伝統農産食品リスト第 63 号

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出典：EU地理的表示登録簿 eAmbrosia（名称、種別、登録日）、イタリア農業省の伝統農産食品国家リスト（11 March 2025 改訂）、スローフード財団のシチリアのプレシディオ、文章と画像はウィキペディア（CC BY-SA）。2026年9月12日 更新。