Cotognata

Traditionelles Agrar- und Lebensmittelprodukt, nationale Liste des italienischen Landwirtschaftsministeriums

Quince cheese (also known as quince paste) is a sweet and tart, thick jelly made of the pulp of the quince fruit. It is a common confection in several countries.
In the Iberian Peninsula, this traditionally Mediterranean food is known by various names: ate, dulce de membrillo or carne de membrillo in Spanish; marmelada or doce de marmelo in Portuguese; marmelo in Galician; marmiellu in Asturian; irasagarra in Basque; and codonyat in Catalan. It is a firm, sticky, sweet reddish hard paste made from the quince fruit (Cydonia oblonga).

Nr. 63 der sizilianischen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte

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Quellen: eAmbrosia, das EU-Register der geografischen Angaben (Namen, Art, Eintragungsdaten); nationale Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte des italienischen Landwirtschaftsministeriums, Fassung vom 11. März 2025; Slow-Food-Stiftung, Presidi in Sizilien; Texte und Bilder aus Wikipedia (CC BY-SA). Stand 12. September 2026.