arancino (Arancini)

Er wordt beweerd dat arancini hun oorsprong vinden in het 10e-eeuwse emiraat Sicilië, toen het eiland door de Arabieren werd overheerst.
In de steden Palermo, Syracuse en Trapani zijn arancini een traditioneel gerecht tijdens het feest van Sint-Lucia op 13 december, wanneer brood en pasta niet gegeten worden. Dit gebruik herinnert aan de aankomst van een graanschip op Sint-Lucia in 1646, waarmee een hevige hongersnood werd verlicht.
Tegenwoordig is finger food in opmars in de Italiaanse keuken waardoor arancini het gehele jaar verkrijgbaar zijn in veel Siciliaanse horeca en winkels, voornamelijk in Palermo, Messina en Catania.

In de Italiaanse literatuur is inspecteur Montalbano, het hoofdpersonage van Andrea Camilleri's detectiveromans, een liefhebber van arancini. Het succes van de boekenreeks en de televisieserie Montalbano heeft bijgedragen aan de bekendheid van het gerecht buiten Italië.