Creso (grano)

È stata ottenuta, nel 1974, mediante ibridazione e successiva selezione: proviene dall'incrocio di un frumento duro messicano del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo - CIMMYT ((Yt 54 N10-B) Cp2-63) Tc2, derivato da un incrocio tra grani duri e teneri con una linea mutante (CPB 144) indotta da una irradiazione combinata di neutroni e raggi gamma nel frumento duro Cappelli, entrambi a paglia corta.
Il Creso fu ottenuto da Alessandro Bozzini e Carlo Mosconi all'interno del gruppo di genetisti del Centro di Studi Nucleari della Casaccia (poi Centro di ricerca Enea-Casaccia) del CNEN, ora ENEA (Bagnara, D'Amato, Rossi, Scarascia Mugnozza ed altri). La sua principale caratteristica è quella di avere una taglia ridotta (70‐80 centimetri) rispetto ai frumenti duri esistenti all'epoca (130‐150 cm), che ha reso la cultivar molto resistente all'allettamento. Grazie anche alla resistenza a molte razze di ruggine bruna e al Fusarium graminearum, il Creso presentava livelli produttivi decisamente superiori a quelli delle cultivar italiane fino ad allora coltivate, come per esempio i grani antichi siciliani.

La caratteristica più notevole della bassa statura del Creso, che impedisce l'allettamento, è dovuta al gene Rht 1, scoperto alla Casaccia, codificato con la siglaCPB 144 gene presente sul cromosoma 4 codificante la produzione di gibberellina.
Altre caratteristiche innovative della varietà sono l'adattabilità ai diversi climi, la possibilità di essere concimata in modo importante insieme alla presenza di culmi robusti che migliorano la resistenza del grano all’allettamento.

Diffusione in Italia
Iscritto al registro delle varietà nel 1974, Creso ebbe immediata e ampia diffusione per la sua larga adattabilità, produttività, e buone qualità di pastificazione (negli anni '80 e '90 ha rappresentato oltre il 50% della produzione di frumento duro in Italia).
La cultivar è ancor oggi largamente diffusa in Italia (rappresenta ancora quasi il 10% della produzione italiana di frumento duro), soprattutto nel Centro-Nord (dove ha sostituito il grano tenero in alcune aree) grazie alla sua tardività che le permette di esprimere appieno le sue potenzialità produttive (fino a 10 tonnellate per ettaro in condizioni particolari).

Diffusione nel mondo
Inoltre, si può considerare che buona parte della produzione mondiale di frumento duro sia ottenuta da cultivar derivate dal Creso. Esso è stato infatti utilizzato in programmi di miglioramento genetico in molti paesi, dalla Cina all'Australia, all'Argentina, agli USA, al Canada e presso i grandi Centri di Ricerca Internazionali (CIMMYT, ICARDA, CSIRO, ecc.).

Attorno al CPB 144, al Creso e le cultivar da esso derivate sono nate nel tempo diverse leggende metropolitane non supportate da ricerche scientifiche. La più comune sostiene che questo grano sia un "OGM" o che sia la causa dell'aumento della celiachia o dell'intolleranza al glutine a causa delle modifiche genetiche subite.
La realtà scientifica è però ben diversa: non è un OGM in quanto la tecnica utilizzata (mutagenesi) accelera semplicemente un processo che in natura avviene spontaneamente a causa dei raggi cosmici o solari. Non è stato inserito alcun gene alieno. Gli studi scientifici clinici hanno dimostrato che la struttura delle proteine del glutine del Creso (e quindi del CPB 144) non è tossica o "aliena" rispetto ai grani antichi; l'aumento delle diagnosi di celiachia è legato a criteri diagnostici infinitamente migliori rispetto al passato e a fattori ambientali complessi, non alla mutazione del CPB 144, inoltre la quantità di glutine del Creso non è diversa da quello di diverse altre varietà di grano.