caldo freddo

Cucina e ricetti Ricetta Duci

Il caldo freddo è un prodotto tipico della gelateria artigianale trapanese.

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Ingredienti

pistacchiuciucculattanuciddipan di Spagnacafèpannalicurigelatu

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La storia, di l'origini a oggi (it)

Veniva già preparato nella prima metà del 1900 a Trapani in una pasticceria accanto al teatro Garibaldi, distrutto durante la seconda guerra mondiale. Successivamente si diffuse, in special modo a San Vito Lo Capo intorno al 1950, e in altri comuni del circondario: Paceco, Erice, Valderice e in altre zone del trapanese.

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Comu si pripara (it)

In un piccolo lemmo, il particolare recipiente di terracotta smaltata dove si prepara il cuscus alla trapanese, si inserisce un morbido biscotto (o pan di spagna) imbevuto di liquore (rum), tanto gelato (al caffè, nocciola, bacio o pistacchio) e abbondante panna. Il composto è poi ricoperto da caldo cioccolato fondente fuso. Dall'unione di questi ingredienti, caldi e freddi, il caldo freddo origina il suo nome.

Ndicazioni Mappa

38.15916 N · 12.74661 E

           Ccà vicinu
           
              San Vito Lo Capo (San Vitu)
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