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Bottarga, uovo di tonno
传统农产食品，意大利农业部国家名录
Bottarga is salted, cured fish roe pouch, typically of the grey mullet or the bluefin tuna (Italian: bottarga di tonno). It is a feature of Italian cuisine; forms of the dish from other parts of the world include Taiwanese wūyú zǐ, which is softer, and Korean eoran, from mullet or freshwater drum. It has many names and is prepared in various ways. Due to its scarcity and involved preparation it is expensive and regarded as a delicacy.
- 西西里传统农产食品名录第 270 号
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来源：欧盟地理标志登记册 eAmbrosia（名称、类型、登记日期）；意大利农业部传统农产食品国家名录，11 March 2025 修订版；慢食基金会，西西里 Presidio；文字和图片来自维基百科（CC BY-SA）。更新于 2026年9月12日。