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Menfi vendemmia tardiva DOC
Il Menfi vendemmia tardiva è un vino DOC istituito con decreto dell'1/09/97 pubblicato sulla gazzetta ufficiale del 12/09/97 n 213. Si produce nei comuni di Menfi, Sciacca, Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento e Castelvetrano in provincia di Trapani.
Tecniche produttive
Si devono impiegare solo uve parzialmente appassite sulla piante non vendemmiate prima del:
10 settembre per lo “Chardonnay” ed il “Sauvignon”
25 settembre per l'“Inzolia o Ansonica” ed il “Catarratto bianco lucido”
Caratteristiche organolettiche
colore: dal giallo paglierino al giallo dorato;
profumo: caratteristico, persistente;
sapore: piacevolmente dolce, armonico;
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